Лесна рецепта за супа Tom Tom

Съберете съставките си

Смърч / Darlene A. Schmidt

• 6 чаши пилешки запас (или зеленчуков запас, ако е вегетариански) 1 до 2 стръка прясна лимонена трева 3 до 4 листа от кафир липа (или 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора) 3 до 4 скилидки чесън (кайма) 3 супени лъжици рибен сос 1 супена лъжица пресен сок от лайм1 прясно червено чили (1/8 до 1/3 чаена лъжичка сухи люти люспи) 12 до 16 средни скариди 5 гъби шийтаке (нарязани) 1 чаша чери домати (нарязани) 2 чаши bok choy (нарязани) 1 чаша броколи (нарязан) 1 средно жълт черен пипер (нарязан) 1 тире пипер 1/2 консерва пълномаслено кокосово мляко1 / 2 чаша пресен босилек1 / 2 чаша прясно килантро По желание: 1 чаена лъжичка кафява захар По избор: 2 чаени лъжички настърган джинджифил По избор: 4 супени лъжици соев сос По избор: 2 чаши нарязан твърд тофу

Пригответе лимонова трева и добавете към бульон

Смърч / Darlene A. Schmidt

Добавете бульона в голям съд и оставете да загрее на среден огън.

Първата съставка, която добавяте в бульона, е лимонената трева. Ако сте успели да го намерите свеж, ето как да го почистите успешно:

1. Издърпайте всички външни листа, които са сухи или прекалено влакнести. Отстранете луковицата и изхвърлете. Накрая срежете долната 1/3 от стеблото. Нарежете горната дръжка на 4-инчови дължини.

Добавете приготвената лимонова трева към запаса и донесете супата да заври.

Добавете листа от вар

Смърч / Darlene A. Schmidt

Добавете свежи листа от кафирова липа в тенджерата за супата.

Добавете пресен чесън и джинджифил

Смърч / Darlene A. Schmidt

Намалете топлината на котлона. Добавете чесъна, пресования или ситно нарязан.

Ако използвате джинджифил, добавете го в съда.

Добавете рибен сос и сок от лайм

Смърч / Darlene A. Schmidt

Прибавете рибния сос, прясно изцедения сок от лайм и кафява захар, ако използвате.

За вегетарианци и вегани заменете рибния сос с 4 супени лъжици соев сос (използвайте соев сос без пшеница като тамари за диети без глутен).

Добавете Червения чили

Смърч / Darlene A. Schmidt

Добавете червено чили или люспи чили според нивото на поносимост от подправки. Започнете с 1/2 чаена лъжичка. След като супата е готова, овкусете и добавете още, ако е необходимо.

Добавете зеленчуци

Смърч / Darlene A. Schmidt

Въпреки че зеленчуците са незадължителни в супата от Tom yum, те му придават страхотна текстура, придават вкус и осигуряват допълнително хранене. Добавете гъбите, доматите, bok choy, броколите и черен пипер, плюс тире черен пипер.

Добавете скаридите

Смърч / Darlene A. Schmidt

Добавете скаридите и оставете да къкри за 3 минути, ако са пресни. Ако са замразени, предварително размразете скаридите, като ги сложите в топла вода за 10 минути.

Добавете кокосовото мляко

Смърч / Darlene A. Schmidt

Намалете котлона на слаб и добавете кокосово мляко. Опитайте се да използвате висококачествено кокосово мляко, а не „lite“ версията. Ако не можете да намерите кокосово мляко с пълномаслено съдържание, използвайте същото количество изпарено мляко.

Вкусете и сервирайте

Смърч / Darlene A. Schmidt

Вкус супата:

• Ако е прекалено кисело за вашия вкус, добавете чаена лъжичка захар. Ако не е достатъчно солена, добавете още рибен сос, соев сос или шейк сол. Ако е твърде сладък или твърде солен, добавете още едно изцеждане на сок от лайм. Ако е твърде пикантен за по ваш вкус добавете още кокосово или изпарено мляко. За повече топлина добавете още люспи чили.

Намазвайте супата в купички и отгоре с щедро поръсване на пресен босилек и кориандър.

За вегетариански и вегански версии добавете тофу точно преди сервиране, за да избегнете разпадането му в супата и загубата на дъвкателната си текстура.

За версия без (или незадължително) кокосово мляко, опитайте тази рецепта Tom yum kung.

Насладете се много горещо!