Изображения на герои / Гети изображения
Както и да го нарязвате, тази здрава мощност от тикви е почти лесна: лесна за отглеждане, лесна за прибиране, лесна за използване в кухнята. Плодовете от тиквички или тиквичките са годни за консумация на всеки етап на зрялост, но най-добре имат вкус, когато са млади и нежни, много преди балони да се превърнат в клуб на пещерния човек. Отглеждането на тиквичките ви не само ви дава достъп до плодовете в разгара си; това също означава, че можете да съберете нежните и вкусни жълти цветя на това плодотворно растение.
Прибиране на плодове от тиквички
За събирането на тиквичките трябва да запомните две неща: берете ги млади и ги берете често. Ако имате това предвид, никога няма да останете с прекалено големи, безвкусни (а понякога и горчиви) тикви. Можете да съберете тиквички по всяко време, без да навредите на растението.
Като цяло е най-добре да реколтирате редовно плодове от тиквички, когато са дълги около 5 "до 7". Прибиране на кръгли тиквички, когато става въпрос за размера на билярдна топка - има причина една от най-популярните кръгли тиквички да се нарича „Осем топка“.
По желание можете да ги приберете още по-малки. Детските тиквички (около 2 "до 4" дълги) са любими в ресторантите и фермерските пазари, благодарение на мекия си, сладък вкус и атрактивен външен вид. Можете също да вземете малки тикви, докато цветето е все още прикрепено. Популярен начин за приготвянето им е да напълнете цветята със сирене и тесто и да изпържите цялото нещо - плодове и цветя - наведнъж.
Беритба на цветя от тиквички
Растенията от тиквички произвеждат както мъжки, така и женски цветя и се опрашват от пчели и други насекоми. Мъжките цветя растат от стройно стъбло, прикрепено към основното растение. Женските цветя растат от края на плода. Женските цветя са склонни да бъдат най-вкусните, но ако приберете всички тях, растението ви няма да има плодове. Обикновено идеалното време за прибиране на мъжки или женски цветя е точно преди да падне от растението по естествен начин. Ако искате плод, внимавайте да не берете твърде много цветя от двата пола. Производителите, които берат цветя за ресторанти и пазари, обикновено вземат само мъжките цветя, оставяйки по едно на растението за всеки 12 до 15 събрани цветя. Това гарантира, че ще има прашец за производство на плодове.
Как да реколтирам тиквички
За прибиране на тиква е най-добре да използвате резачки, ножици или нож, отрязвайки стъблото на около 1 "до 2" от тялото на плода. Освен това е лесно да премахнете плода, просто като го усукате; стъблото обикновено се отчупва веднага, но понякога не се получава и вие в крайна сметка разбивате плода. Освен това има някои доказателства, че усукването на плодовете може да доведе до увреждане на корените на растението.
За да съберете мъжки цветя, отрежете стъблото на сантиметър или два под цъфтежа. Това ви дава нещо за задържане по време на готвене и предотвратява увреждането на крехкото цвете. Извадете (и изхвърлете) тичинката в центъра на цветето веднага, докато цветето е напълно отворено. В противен случай венчелистчетата ще се затворят и трябва да извършите внимателна операция, за да стигнете до тичинката. Обикновено женските цветя могат да бъдат откъснати от плодовете или да ги отрежете, като внимавате да не повредите тиквичката. Отново можете също да съберете цветето и неговите малки плодове заедно.
Яде тиквички
Тиквичките от всякакъв размер са най-добри, когато се приготвят с малко мазнина, обикновено зехтин. Едно от най-простите ястия е нарязаните сосчета от тиквички в зехтин (може би с малко масло и натрошена скилидка чесън) и поръсени със сол. Опитайте вашите прясно набрани тиквички по този начин и никога няма да се върнете към други рецепти.
Тиквичките също се пекат добре във фурната: Нарежете го на тънки филийки по дължина (мандолин е най-подходящ за това) или дълги клинове и намажете от всички страни със зехтин. Разпределете парчетата поотделно върху лист бисквитки и печете на 400 ° до 425 ° F, докато плътта започне да се карамелизира. Завъртете според нуждите, за да готвите всички страни.
Най-популярният начин за приготвяне на цветя от тиквички е да натъпчете цветчетата с рикота или козе сирене (някои хора също като крема сирене), оваляйте ги в обикновен тесто и ги запържете в зехтин, или в тиган със сот или дълбоко пържене в холандска фурна. Цветята от тиквички също могат да се консумират сурови.
