Смърч / Уляна Вербицка
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 36 бисквитки (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 230 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 36 бисквитки (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 230 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 76mg | 25% |
| Натрий 221mg | 10% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 43mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бисквитките Spritz (Spritzgebäck) в Германия са главно под формата на венци и пръчици и се правят с диск във формата на звезда на месомелачка или с торбичка за тръби.
Бисквитките Spritz, които познаваме и обичаме в САЩ, се правят с преса за бисквитки, оформена като пистолет за лепило. Пресата с бисквитки е с произход в началото на 20 век и стана много популярна от 30-те години на миналия век. Докато северноамериканците адаптират всичко, нашите форми на бисквитки spritz се промениха от немските форми до коледни елхи, барове и кръгли бисквитки.
Скандинавските форми често са коледни елхи, цветя или различни дизайни. Норвежката версия на бисквитката е оформена в S и O.
Маслените и хрупкави бисквитки spritz традиционно се правят с масло, брашно, захар и яйца. Тази бисквитка с шприц с шоколад получава добавянето на неподсладен шоколад. Двойният слой тесто от шприц се пълни с малко сладко в средата. Тук сме използвали кайсия, но не се колебайте да използвате малина, тъй като който и да е аромат се смесва добре с шоколадовите бисквитки spritz.
8-те най-добри преси за бисквитки от 2020 г.
Съставки
- За тестото с бисквитки:
- 6 унции / 12 супени лъжици / 160 г несолено масло (стайна температура)
- 1/2 чаша / 100 г захар
- 1 голямо / 50 до 60 г яйце (стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (или друг аромат)
- 2 унции / 50 г неподсладен шоколад (разтопен и охладен)
- 2 1/4 чаши / 280 г универсално брашно
- За пълненето:
- 3 супени лъжици кайсиево сладко
- За топинга:
- 2 супени лъжици бадеми (нарязани)
- 2 чаени лъжички захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Направете тестото за бисквитки. В голяма купа смесете заедно маслото и захарта до светло и пухкаво.
Смърч / Уляна Вербицка
Разбийте в екстракта от яйцето и бадема, докато се комбинират добре.
Смърч / Уляна Вербицка
В малка топлоустойчива купа микровълновайте шоколада на стъпки от 10 секунди, като разбърквате след всяко увеличение.
Смърч / Уляна Вербицка
Темперирайте шоколада (за да не се струпва, известен като изземване), като смесите няколко супени лъжици от тестото за бисквитно тесто в купата с шоколада (повишаване на температурата).
Смърч / Уляна Вербицка
Смесете шоколада в тестото до гладкост.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете брашното, солта и ако използвате, несоленото масло, за да се образува твърдо тесто. Можете да използвате това тесто веднага или да го поставите в хладилник за ден или два, ако ви липсва времето. Когато сте готови за печене, донесете тестото до стайна температура за пресата за бисквитки.
Смърч / Уляна Вербицка
Загрейте фурната до 350 F. Поставете диска във формата на бар в пресата за бисквитки в съответствие с инструкциите на производителя.
Смърч / Уляна Вербицка
Напълнете епруветката с тесто за бисквитки и поставете непрекъсната лента от тесто за бисквитки надолу върху необработен лист бисквитки.
Смърч / Уляна Вербицка
Поставете няколко чаени лъжички кайсиево сладко, запълвайки средата на лентата на тестото.
Смърч / Уляна Вербицка
С помощта на пресата за бисквитки поставете още една дълга лента от тесто върху горната част на сладкото.
Смърч / Уляна Вербицка
Натиснете леко ръбовете на тестото за бисквитки надолу към долния слой, но не смачквайте декоративната повърхност.
Смърч / Уляна Вербицка
В малка купа смесете нарязаните бадеми със захарта, за да направите гарнитурата и поръсете равномерно върху горната част на баровете.
Смърч / Уляна Вербицка
Печете за 12 до 15 минути. Бисквитките ще бъдат меки, когато ги извадите от фурната.
Смърч / Уляна Вербицка
Нарежете ги на 1-инчова дължина, докато са горещи, с остър нож. Избършете ножа между срезите за най-добри резултати.
Смърч / Уляна Вербицка
Охладете напълно за най-добър вкус.
Смърч / Уляна Вербицка
Бакшиш
- Несладеният шоколад за печене също е американска съставка и изглежда не се предлага в Германия. Когато неподсладен шоколад за печене не е наличен, заменете 3 супени лъжици неподсладено какао на прах и 1 супена лъжица масло за всяка унция шоколад за печене в рецептата. Съхранявайте на стайна температура за 1 до 2 седмици или замразете за по-дълго съхранение.
Тагове за рецепти:
- шоколад
- десерт
- Немски
- бокс ден
