Снимка на извара от лимон от 2010 г. от Карол Пелегрирнели, лицензирана за About.com
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 чаши
Домашната лимонена извара надхвърля вкуса в сравнение с купената в магазин версия.
Съставки
- 3 лимона (сочен и настърган)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаша захар
- 6 жълтъка
- 1/2 чаша (1/4 килограм) студено масло (нарязано на парчета)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отмерете прясно изцедения лимонов сок. Добавете допълнително лимонов сок, ако е необходимо, за да направите 1/3 чаша.
В купа за смесване на средно топлина, която ще се побере над тенджера (или отгоре на двоен котел), разбийте заедно лимонов сок и царевично нишесте.
Разбийте в захарта, лимоновата кора и яйчните жълтъци.
Донесете 2 инча вода на котлона в тенджера или дъното на двоен котел. Поставете купата отгоре.
В продължение на 10 до 20 минути разбийте яйчената смес, докато стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на лъжицата.
Разбийте в маслото няколко парчета наведнъж, докато всяко парче се разтопи напълно.
Настържете лимоновата извара в неметална купа. Покрийте горната част на изварата с пластмасова обвивка, като леко натискате, докато напълно покрие повърхността.
Поставете в хладилника за охлаждане.
Бакшиш
- След като изстине, изварата от лимон трябва да се съхранява в херметически контейнер в хладилник в продължение на 4 седмици или замразена до 1 година.
Тагове за рецепти:
- лимон
- закуска
- американски
- душ
