Марта Стюарт
- Общо: 51 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 26 минути
- Добив: 12 тарталета (сервира 12)
Тези тарталети колибри имат свеж, плодов вкус. Направени с банан, ананас и пекан, тези тарталети колибри правят хубав десерт за Деня на майката, рождени дни и Великден.
Съставки
- За тарталети:
- 1 пръчка несолено масло (стайна температура)
- 1 чаша гранулирана захар
- 2 яйца (стайна температура)
- 1 чаша пюре на зрели банани (приблизително 3 големи банана)
- 1 супена лъжица мед от детелина
- 1/2 чаша нарязани печени
- 1/2 чаша счукан ананас (отцеден)
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка канела на прах
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 1/4 чаши брашно за всеназначение
- 1/4 чаша вода (гореща)
- Глазура с ванилов крем:
- 4 супени лъжици несолено масло
- 4 чаши сладкарска захар (пресята)
- 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 6 унции крема сирене
- За декорация:
- 1/2 чаша нарязани печени
- Бял фондан
- Син гел хранителен цвят (или цвят по ваш избор)
- Прахообразен блясък на прах (по избор)
- Малка резачка за бисквитки във формата на птица
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този десерт е разбит на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете тарталети
Загрейте фурната до 350 F. Line 1 стандартна тава за кекс с 12 чаши за печене.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта в средна купа.
Поставете маслото в купата на миксер или ръчен електрически миксер. Разбийте на средна скорост до пухкав.
Спрете да добавяте захарта; разбийте на средна скорост и сметана заедно, докато се включат добре, приблизително 2 до 3 минути.
Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате бавно след всяко добавяне.
Добавете пюрето от банани и мед и разбъркайте бавно, за да се включи в тестото.
Добавете ананаса и разбъркайте бавно, за да се включи в тестото.
Добавете баничките и разбъркайте бавно, за да се включат в тестото.
Намалете скоростта до ниска. Добавете една трета от брашнената смес към сместа с маслото, след което постепенно добавете една трета от горещата вода, разбивайки, докато се смеси добре. Добавете още една трета от брашнената смес, последвана от една трета от горещата вода. Спрете да изстържете купата според нуждите. Добавете останалата брашна смес, последвана от останалата топла вода и разбийте само докато се комбинира. Внимавайте да не смесите прекалено тестото.
Използвайте лъжичка със сладолед със стандартен размер, за да напълните всяка хартия за кекс с тесто, така че кладенците да са пълни две трети.
Печете за 24 до 26 минути (започнете да проверявате след 24 минути) или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тарталет, не излезе чиста. Прехвърлете тигана в телена рейка, за да се охлади напълно.
Направете глазура
Поставете всички съставки в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло; разбийте, докато се комбинират добре. Не забравяйте да биете на висока скорост за най-малко 1 минута, за да сте сигурни, че измръзването е леко и пухкаво.
Украсете тарталети
Оформете охладени тарталети на плота. Прехвърлете ваниловото крем сирене, измръзващо, в найлонова торбичка, снабдена с голям кръгъл метален накрайник. Приложете „вихрушка на подписа“ от измръзване върху горната част на всяка тарта, като започнете в центъра на тарталета и оказвате натиск върху торбата и обикаляте кексчето с кръгово движение, след което отново завършвате в центъра с изблик на налягане.
Омесете малко за син (или цвят по ваш избор) гел хранителен цвят в парче бял фондан, за да постигнете светло син цвят. С помощта на точилка разточете тънък лист от светлосин фондан. Прах с ядлив блясък, ако използвате.
С помощта на мини резачка за бисквитки във формата на птица изрежете колиби от фондан. Оставете фонданът да се втвърди за 2 до 3 минути.
Оформете малка купчина нарязани пеканчета върху всяка тарта и поставете колибите на фондан, за да седнат на върха на пеканите.
Тагове за рецепти:
- тарталети
- десерт
- американски
- рождени дни
