Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 24 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 121 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 121 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 80mg | 27% |
| Натрий 428mg | 19% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 57mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Картофеното пюре придава на тези картофени дрожди на ролки отлична текстура и аромат. Формата на полумесец е класическа, но не се колебайте да оформяте разпънати ролки, детелини или друга форма.
Постоянният миксер направи смесването и омесването почти без усилие, но тестото е леко за омесване и на ръка. Цяло яйце с малко вода прави измиването на яйцата, което прави върховете лъскави, но все пак меки. За по-твърда кора използвайте яйчен белтък с водата.
Добавете тези рулца към менюто си за празнична вечеря или ги изпечете за неделна вечеря. Те също замръзват добре!
Съставки
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици масло (омекотено)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша картофено пюре (охладено)
- 3/4 чаша плюс 1 супена лъжица мляко (6 1/2 унции, стайна температура)
- 1 голямо яйце
- 1 1/2 чаена лъжичка разтворима мая
- 1/8 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3 1/4 чаши универсално брашно, 14 унции, плюс още за месене
- За измиване и заливане на яйца:
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица вода
- Поръсете макови семена или сусамови семена
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа за смесване комбинирайте маслото, захарта, солта, картофите, млякото и 1 голямо яйце. Разбийте на ниска скорост, докато смесите.
В друга купа комбинирайте незабавната мая с брашното, содата и бакпулвера.
Добавете сухата смес към първата смес и разбъркайте на ръка или със стойка за миксер и кука за тесто, докато тестото се съедини.
Омесете на ръка или с кука за тесто за 8 до 10 минути, поръсвайки с повече брашно, колкото е необходимо, за да не залепне тестото.
Намажете обилно голяма купа с омекотено масло. Съберете тестото на топка и сложете в купата. Разточете тестото и го обърнете, за да намажете от всички страни с масло.
Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса на място без течение, докато се удвои на едро, около 1 до 1 1/2 часа.
За раздвижени ролки на тигана намажете с масло тавичка за печене 9 на 13 на 2 инча или подравнете тигана с пергаментова хартия. Използвайте своя избор на тиган за мъфини или листа за печене за други форми.
Разделете тестото на 24 парчета за тиганчета. Оформете на гладки стегнати топки и поставете в подготвената тава за печене. Покрийте тигана с лека кухненска кърпа или пластмасова обвивка и поставете на топло място без течност за около 45 минути до час или докато ролцата се увеличат с около 60% до 75%.
Загрейте фурната до 375 F.
Извадете кърпата или пластмасовата обвивка.
Ако използвате яйце за миене, смесете голямо яйце с 1 супена лъжица вода. Леко намажете с четка рулцата и поръсете със семена от мак или сусам.
Печете рулцата за 15 до 20 минути или докато станат златистокафяви.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- американски
- Коледа
