Джейсън Пул / Гети Имидж
Когато искате да планирате вечеря, която предлага добра, проста храна, която бързо ви извежда от кухнята, за да можете да се върнете с гостите си, няма по-добър начин да го направите, отколкото с някакво барбекю в Тексас.
Консултирахме се с барбекюта и грил експерта Дерик Рич, за да получим ниско ниво за провеждането на истинско тексаско барбекю вечеря.
Всичко е за месото
Според Riches, барбекюто в Тексас е нарязано говеждо месо, наденица в немски стил и месни ребра с остър, сос на основата на домати, внимателно разграден върху месото или поставен отстрани. Точният му произход е несигурен, но имаше влияние от германските и чешките имигранти, които дойдоха в района, заедно с испанското и мексиканското наследство в Тексас. Думата барбекю дори идва от испанската дума barbacoa. Каубойският патронник също играе роля в традицията с избора на гарнитури и десерти.
Не забравяйте страничните ястия и десерти
Типичните странични ястия включват пинто фасул, макарони и сирене, картофена салата, пържена бамя и сладка картофена касерола. Барбекюто трябва да се сервира с пикантни подправки, като мариновани халапено чушки, маринована бамя, черешови чушки, нарязан лук и подправени кисели краставички. Изборът на хляб е обикновен бял сандвич хляб на госпожа Баърд. Десертът е традиционно калдарък - тук е дошло влиянието на патладжана, тъй като калдаръните могат да се готвят върху горещи въглища в чугунена холандска фурна. Любимите аромати са праскова, череша и къпина. И не забравяйте да допълвате сочния си какаф с ванилов сладолед.
напитки
Имате няколко опции за напитки за вашето барбекю в Тексас. За безалкохолен избор не можете да сбъркате с неподсладен леден чай, сервиран с добавена захар по желание от пиещия или лимонада. Някои тексасци също обичат сладка безалкохолна напитка, наречена Big Red, но тя не се предлага навсякъде.
Ако искате да добавите алкохолни напитки към менюто си, тогава трябва да предложите добра тексаска бира. Ако можете да го намерите, Shiner Bock от пивоварната Spoetzl в Shiner, Тексас, е чудесен избор. Друг фаворит е бирата Lone Star, която е по-широко разпространена. Подходящо е също да се сервира вино на барбекю в Тексас, особено на тексаско вино. Винарна Llano Estacado и Caprock Winery са винопроизводители от Тексаския Панхандъл, спечелили множество награди. Сърдечно червено вино като каберне совиньон или мерло се съчетава добре с тексаско барбекю. Френският Божоле е друг добър избор с говеждо месо.
Настройка на сцената
Можете да настроите настроението за тексаско барбекю по няколко начина. Декорирането с покрита с червено покривка бандани за салфетки в западния стил и звездите на шерифа, използвани като партийни услуги или карти за място, ще помогнат да се постави сцената. Естествено, флаг на Тексас трябва да бъде окачен зад бюфета ви.
Музиката също ще помогне да поставите гостите си в духа на Тексас. „Каубойски песни“ от тексасеца Майкъл Мартин Мърфи са идеални за музика по време на тематичното ви парти в Тексас. За по-мек звук можете да изсвирите „Пътят към Енсенада“ на Лайл Ловт, включващ причудливото, често хумористично писане на песни и доставянето на език по бузите.
Любимите песни включват:
- „Не пипай шапката ми“ „Дълъг, висок тексасец“ „Точно така, не си от Тексас“
За нещо малко по-едър, опитайте или „Lubbock On Everything“ на Тери Алън, който включва класическия му, често покрит „Амарило магистрала“ или някой от албумите на Робърт Ърл Кийн, особено „№ 2 Live Diner“, „West Textures“ или „Меден месец Gringo“, който включва песента „Barbeque“.
За друго забавление можете да наемете трик ропър - забавен както за деца, така и за възрастни. Или бихте могли да свирите някоя каубойска поезия, като записите на Бакстър Блек. Той е най-известният голям животински ветеринарен лекар / поет на каубой и често се чува по Националното обществено радио. Ако можете да намерите местен поет за каубой, той ще бъде чудесно допълнение към партито - използвайте Дружеството на поетите на каубоите, за да намерите местен художник.
Помолете сред приятелите си да намерите китарист или пианист, който да пее и свири каубойски песни за вас. Една добра песенна книга за пиано е Моята първа книга на каубойските песни . Една добра песен за китара е Мел Бей представя каубойски песни за акустична китара .
Тексаско меню за барбекю
- Тексаска царевична пиваLone Star бира
