Клер Коен
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 дузини бисквитки (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 141 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 дузини бисквитки (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 141 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 161mg | 7% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 3g | |
| Калций 21mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Австрийските бисквитки Linzer, известни също като Helle Linzer Plaetzchen на немски език - което буквално се превежда като „ярки бисквитки Linzer“ - са две сладки бисквити с бисквити, задушени заедно със сладко, което наднича през изреза в горната половина. Бисквитките на Linzer са кръстени на Linzer Torte, сладкиш, който има решетка за тесто над пълнеж за конфитюр, който произхожда от австрийския град Линц.
Съставки
- 4 унции масло (на стайна температура)
- 3/4 чаша сладкарски захар
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем или ванилия
- 1 чаша брашно универсално
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша сладко от малини или червено френско грозде
- Сладкарска захар (за прах)
Стъпки, за да го направите
В средна купа сметана 4 унции масло на стайна температура с 3/4 чаша сладкарска захар и 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем или ванилия. Добавете яйцето.
Разбъркайте 1 чаша универсално брашно в сметановите съставки и омесете само докато сместа образува топка.
Увийте тестото в пластмаса и поставете в хладилник за 30 минути (или до няколко дни).
Загрейте фурната до 350 F. Линия (и) лист с бисквитки с пергаментова хартия.
Работна повърхност на прах с захар на сладкари и разточете тесто за бисквитки до дебелина около 1/8 инча. С помощта на резачка за бисквитки Linzer изрежете равен брой дъна (без изреза) и четен брой върхове (с отвор в средата). Прехвърлете с шпатула върху подготвения лист (и) за бисквитки.
Печете за 10 до 12 минути. Извадете от фурната. Оставете да изстине в тигани с бисквитки за 5 минути. След това извадете до телените стелажи, за да се охлади напълно.
Пресейте сладкарската захар върху охладените върхове бисквитки (тези с дупка) и оставете настрана. Долната половина на охладените бисквитки намажете с 1 чаена лъжичка конфитюр по избор. Веднага поставете прахообразна бисквитка отгоре върху покритата със сладко дъна и натиснете леко, за да полепне.
Съвети
- Резачки за бисквитки Linzer могат да се намерят в много магазини за готвене, особено около коледното време. Ако не можете да ги намерите в магазина, опитайте онлайн търговец на дребно, като Amazon. Ако тестото се залепи за работната повърхност твърде много, разточете го между две парчета восъчна хартия или пергаментова хартия или силиконови постелки. Ако тестото е твърде ронливо, го загрейте малко. Ако трябва, можете да омесите малко вода в тестото, за да улесните работата с него. Ако върховете се пекат по-бързо от дъното на бисквитките, тъй като има по-малко действително тесто, изпечете ги отделно. бисквитки в херметически контейнер. Бисквитките ще омекнат малко, когато се съхраняват. Замразете бисквитките, преди да ги напълните до един месец. Когато сте готови за сервиране, донесете ги до стайна температура, след което напълнете бисквитките със сладко и прах с пудра захар.
Вариации на рецептата
- Шоколадови бисквитки: добавете 1/2 чаша неподсладено какао на прах към тестото, докато добавите брашното. Добавете допълнително яйце за общо две. Бисквитки от лешник-канела Linzer: Заменете половината от целта за брашно с лешниково брашно. Добавете 1 чаена лъжичка смляна канела към тестото.
Тагове за рецепти:
- Бисквитки
- десерт
- Немски
- страна
