Смърч / Клер Коен
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 69 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 69 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 18863mg | осемстотин и двадесет процента |
| Общ въглехидрат 18гр | 6% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сухата пуйка е голямо разочарование и повечето хора са съгласни, че обикновената саламура помага да се направи по-сочна, по-вкусна ваканционна пуйка. Водата, солта, захарта и билките съставляват тази основна, обикновена саламура за пуйка от 12 до 15 килограма.
Използвайте изключително голяма пластмасова торбичка за затваряне или голям пластмасов контейнер и поставете чиния и голяма кутия, за да държите пуйката надолу и да я предпазите от плаване до върха на саламурата. Ще се нуждаете и от достатъчно място в хладилника, така че планирайте съответно.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 галона вода (студена)
- 2 чаши кошерна сол
- 1 чаша гранулирана захар
- 3 чаени лъжички чесън (натрошен)
- 3 до 4 стръкчета розмарин (или 1 супена лъжица сушена)
- 3 до 4 стръка мащерка (или 1 супена лъжица сушена)
- 3 до 4 стръка градински чай (или 1 супена лъжица сушен)
- 1 чаена лъжичка плодове от подправки (напукани)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Джулия Хартбек
Разтворете солта, захарта и ароматните вещества във водата.
Смърч / Джулия Хартбек
Потопете пуйката в саламура, намажете отгоре с чиния и поставете голяма консерва или няколко консерви върху чинията, за да държите пуйката под саламурата.
Смърч / Джулия Хартбек
Охлаждайте пуйката в саламурата за 12 до 24 часа.
Смърч / Джулия Хартбек
Преди печене, изплакнете пуйката добре със студена вода и изсушете.
Смърч / Джулия Хартбек
Печете без допълнителна сол, следвайки любимата си рецепта.
Смърч / Джулия Хартбек
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърч / Джулия Хартбек
Съвети
- Тази рецепта е достатъчна за пуйка от 12 до 15 килограма, но ако трябва да увеличите количеството вода, за да покриете пуйката, добавете пропорционално повече сол, захар и билки. (За всеки галон вода: 1 чаша кошерна сол, 1/2 чаша гранулирана захар и приблизително 1 чаена лъжичка счукан чесън, 1 до 2 клонки от билките и около 1/2 чаена лъжичка натрошени плодове от подправка и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.) Соленото месо може да изглежда малко розово дори когато е напълно приготвено. Ако се съмнявате, проверете температурата на пуйката с незабавно отчитан термометър. Пуйката трябва да регистрира най-малко 165 F в най-дебелата част на бедрото. Ако пуйката е пълнена, в центъра на плънката трябва да се сготви поне 165 F. Няколко други популярни добавки за саламура включват цели черен пипер, дафинови листа, цели карамфил и пръчици канела.
Тагове за рецепти:
- саламура
- пуешка саламура
- вечеря
- американски
