Клаудия Тотир / Гети Имиджис
- Общо: 2 часа 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Гответе: 2 часа 30 минути
- Добив: 4 лири оксайли (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 178 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 паунда оксайли (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 178 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 88301mg | 3 839% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 144mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Оксидите бавно се запържват с лук, целина, моркови, чесън, вино и билки за обилна храна.
Рецептата е препечатана с разрешение от Frugal Gourmet приготвя три древни кухни от Джеф Смит (Wm Morrow).
Съставки
- 4 килограма оксайли, търкани със сол и прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша нарязан целина
- 1 средно жълт лук, обелен и нарязан
- 2 моркови, нарязани на ситно
- 3 скилидки обелен чесън
- 2 шалот, обелени и нарязани на ситно
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица универсално брашно
- 2-1 / 2 чаши домашно приготвено говеждо месо или използвайте консерви
- 1-1 / 2 чаши червено вино
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, цяла
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
С помощта на голям черен тиган омесете подправените оксиси в зехтина. Ще трябва да направите това в около 3 партиди.
Извадете оксайлите в тенджера от 6 до 8 четвърти плота.
Оставете олиото в тиган и задушете целина, лук, моркови, чесън, шалот и магданоз.
Когато лукът е бистър, добавете брашното и разбъркайте добре.
Посолете няколко минути по-дълго и добавете говеждото, дафиновите листа и мащерката, заедно с оксалиите.
Оставете да къкри частично за 2 часа или докато омекнат. Разбърквайте от време на време. Добавете сол и черен пипер на вкус, когато ястието приключи.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- американски
- падане
