Карина Tjarnlund / Гети Имидж
Правилното почистване на вашия въглеродна стомана ще помогне да издържи по-дълго. Най-добрият навик е да го почиствате, след като го използвате, без значение какво готвите. Това поддържа уока в най-добро състояние и ще го подготви за следващия път, когато готвите с него. Почистването на уок не е труден процес, не изисква специално оборудване и трябва да отнеме само около 15 минути. Ако използвате wok често, дръжте неметален скрубер под ръка, така че винаги сте готови да почистите wok.
Как да го почистите
- Изплакнете уока в гореща вода. Внимателно извадете или почистете частиците от храна с неметален скрубер. Ако храната наистина е залепена на уок, накиснете уока в гореща вода в продължение на пет минути и след това се опитайте да премахнете храната. Изплакнете уока, докато всички частици храна не бъдат премахнати. Изсушете вътрешността и външността на вока с хартиени кърпи. завършете изсушаването, поставете вока върху плота на котлона и го включете на среден до средно висок огън. Почистете вътрешността на уока с малко количество растително масло. Това помага за предотвратяване на ръжда. Тази стъпка може да не е необходима, ако вашият уок е подходящо подправен и получи много употреба. Съхранявайте до готовност за употреба отново.
Как и защо да подправяте вашия уок
Подправянето на нов (или неопитен уок) ще предотврати появата на ръжда и ще създаде патина. Това ще позволи по-добро готвене и ще предотврати залепването на храната върху уок. Най-лесният начин за сезониране на уок е да превърнете топлината на печката до висока и да загреете уока, докато не стане изключително горещо. Капка вода трябва да се изпари при контакт. След това се завъртете в две супени лъжици растително масло. Можете да добавите 1/2 чаша нарязан джинджифил и куп скалони (нарязани на 2-инчови парчета), ако искате. Когато топлината се понижи до средата, използвайте шпатула от метален уок и намажете джинджифила и люспите по повърхността за до 20 минути. След това изхвърлете твърдите частици и просто измийте уока с гореща вода и мека гъба. Изсушете го на слаб огън.
Смърч / Адриан Мангел
Не се тревожете, ако процесът на подправка промени цвета на интериора на уок. Може да се превърне в жълт, черен или син оттенък. Всеки уок ще реагира различно на процеса на подправяне и загряване, но промяната на цвета просто означава, че подправката е била успешна.
Съвети
- Никога не почиствайте уок от въглеродна стомана с абразивен почистващ препарат или метална гъба. Тези елементи могат да повредят подправената повърхност. Не поставяйте уок в съдомиялната машина. Ако се появи ръжда или случайно уок се почисти в съдомиялната машина, просто я повторно подправете, като внимавате да премахнете цялата ръжда.
