Martysjahlushyk / Гети Имидж
Чудите ли се за израелския кускус и как да го приготвите? Ако вече обичате кускус, или просто сте любопитни да изследвате различни пълнозърнести храни и храни от цял свят, ето какво трябва да знаете за израелския кускус, наричан също перлен кускус.
Какво е израелски кускус?
Израелският кус-кус, наричан още перлен кускус, е подобен на обикновения кускус, тъй като това е малка, пълнозърнеста храна, приготвена от грис или пшенично брашно. Въпреки че винаги съм го виждал с етикет израелски кускус, други може да го знаят като "перлен кускус", "йерусалимски кускус" или, както е известно в Израел, "птитим". Червената мелница на Bob, една широко известна марка, етикетира израелския си продукт на кус-куса "Естествен перлен кускус".
И така, какво харесва израелският кускус? Поради размерите си, израелският кускус е с леко дъвчаща текстура, подобен на ечемик, и тъй като е препечен, има леко пикантен вкус. Подобно на обикновения кус-кус и други пълнозърнести храни, израелският кус-кус е доста нежен, без много силен аромат сам по себе си и трябва да се приготвя с подправки, подправки, сосове или пресни билки. Превъртете надолу за някои идеи за подготовка и рецепта.
Тъй като израелският кускус е произведен от пшенично брашно, той не е безглутенова храна, въпреки че е вегетарианска и веганска. Израелският кус-кус също има нисък гликемичен индекс, което го прави здравословна и богата на фибри храна.
Бърз, лесен и гъвкав кускус: Зает приятел на готвачаКак да готвя израелски или перлен кускус
Можете да готвите израелски кус-кус по различни начини. Може да се използва много като тестени изделия, ориз, киноа или всякакви други зърнени храни. Добавете шепа към салати, добавете я към супата, за да добавите по-пълна текстура, или я покрийте със сочен зеленчуков разбърквам или печени зеленчуци. Опитайте да направите пикантен израелски кус-кус вместо оризов пилаф или да го използвате за приготвяне на охладена зърнена салата, като салата от киноа или оризова салата. Можете да опитате израелски кус-кус във всяка рецепта, която изисква и орзо.
За да приготвите израелски или перлен кускус, ще ви трябват около 1 1/4 чаши вода или зеленчуков бульон за всяка 1 чаша сухо зърно. Оставете да къкри на зърното, покрито, за около 10 минути. Зърната се разхлабват леко и подобно на ечемика, те имат повече усещане в устата "al dente", когато свършат готвене.
За основна рецепта с малко повече вкус, препечете сушените перли за минута-две в малко масло, веган маргарин или зехтин преди готвене, точно както бихте направили за приготвяне на ризото.
Как да си направим перфектен израелски кускус
