Buppha Wuttifery / Гети изображения
Бананите са сред най-популярните плодове за ядене от ръка, както и за включване в печива. Рецептите призовават за нарязани банани, банани с пюре, банани нарязани на кубчета и дори цели банани, така че понякога е трудно да разберете колко точно банани са ви необходими. За щастие има няколко прости еквивалентни измервания, които можете да използвате, за да ви помогнат следващия път, когато купувате банани за рецепта. Но ако се съмнявате в количеството, купете няколко допълнителни банана; винаги можете да ги замразите, ако не са необходими в рецептата.
Едно нещо, което трябва да се има предвид, е колко големи са бананите, тъй като някои рецепти ще отразяват размера, както например в "два малки банана". Малките банани са дълги приблизително 6 до 6 7/8 инча, средните банани са дълги приблизително 7 до 7 7/8 инча, а големите банани са дълги приблизително 8 до 9 инча.
Преобразуване на лири в количества
Някои рецепти ще уточнят колко килограма банани са ви необходими, но ако използвате банани от купата с плодове на кухненския плот и не притежавате скала за храна, вероятно не знаете колко са бананите в паунд. Ако запазите тези еквиваленти наблизо, ще можете лесно да направите превключването.
- 1 килограм банани = 3 средни банана1 лира банани = 4 малки банана1 лира банани = 2 до 2 1/2 чаши нарязани1 килограм банани = 1 1/3 чаши пюре1 килограм сушени банани = 4 1/2 чаши нарязани
Преобразуване на количества в чаши
Независимо дали правите плодова салата или бананов хляб, тези рецепти могат да изискват или цели банани, или измервания в чаши. След като се спрете на конверсиите, ще се почувствате уверени с всяка бананова рецепта по пътя.
- 1 среден банан = 2/3 чаша нарязани банани2 средни банани = 1 чаша нарязани на кубчета банани3 средни банани = 1 чаша пюре банани2 средни банани = 1/2 до 1 чаена лъжичка екстракт от банан
Смените
Не можете да направите бананов пудинг или бананов хляб без банани. Ако обаче не ви пука за банани, алергични сте към тях или нямате време да изтичате до магазина, има някои замествания, които можете да направите за банани в рецептите.
- Ябълковият сос (купен от магазин или домашно приготвен) може да замести банан в печива. Заменете един банан с 1/2 чаша ябълков сос, но не използвайте повече от 1 чаша ябълков сос, защото сместа ще бъде твърде мокра. Яйчните белтъци (или цяло яйце) също могат да заменят банан в някои печива. Консервирана тиква и копринен тофу също действат като заместители на банан в някои рецепти, въпреки че може да се наложи да добавите подсладител, а обикновеното кисело мляко може да работи в някои рецепти - но ако рецептата изисква оцет или лимонов сок, изберете друг заместител. Пюре от варени сладки картофи работи като заместител на банани в рецепти за печени овесени ядки, а добри заместители на банани в смути са консервирани тиква, манго, авокадо и замразено кисело мляко.
Използване на банани като заместители
Бананите могат да се използват като заместители на други съставки в печива. По-специално веганите са запознати с използването на банани за заместване на яйца. Един узрял банан замества едно яйце в рецепта за торта - бананът ще овкуси тортата, затова ги използвайте само когато допълват останалите съставки. Може да се наложи допълнително изпускане.
Бананите също могат да бъдат заместител на маслото и олиото в рецептите. Ако използвате банани за масло, заменете в равни количества. Можете да замените 3/4 чаша бананово пюре с 1 чаша олио в печива като мъфини, торти и хляб, но ще трябва да използвате брашно с ниско съдържание на глутен и да намалите времето за печене.
Замразяване
Поддържането на запаси от бананови филийки във фризера означава, че винаги ще имате точно нужното количество банан за печене, сосове и коктейли - което прави ненужни замествания. Замразяването на бананите е прост процес, но те трябва да бъдат замразени при максимална зрялост. Започнете с белене на бананите, а след това нарежете всеки банан на филийки, които са с дебелина около 3/4 инча. Разстелете банановите филийки в един слой върху лист бисквитки; филийките не трябва да се допират. Замразяването им по този начин означава, че няма да се струпват всички заедно и ще можете да премахнете само толкова филийки, колкото са ви необходими.
Замразете за час или повече и ги прехвърлете в найлонови торбички или контейнери, които са маркирани и датирани; след това ги върнете във фризера.
Как да използвате вашите презрели банани
