Юка зеленчук, седнал на тиган.
Родриго Руиз Ciancia / Гети Имидж
В Карибите тръбните кореноплодни се наричат наземни провизии или винда. Те са така наречени, защото самите зеленчуци се заграждат в земята по време на растеж и се изкопават, когато се берат. Те включват грудки, корени и коренчета (удебелени стъбла, които растат под земята). Някои са местни за Карибите, докато други са проправили път към островите от Африка, Океана или Азия.
Зеленчуци и плодове, включени в наземните разпоредби
- Касава (юка или маниок): Това е основно основно нишесте в световен мащаб, което е трето след ориза и царевицата. Сушената маниока е това, което знаете като тапиока.Таро (корен от дашен): Коренът на таро е едно от най-ранните култивирани растения и е често срещан в тропическите райони по целия свят., но обикновено са по-малки.Маланга (тания или яутия): Това растение е свързано с филодендрона и расте в тропически климат. само отдалечено свързани с картофа. Те също не са в семейството на нощниците, което е внимание за тези, които избягват зеленчуци, свързани с гъста грозде.
Плантани и хлебни плодове, въпреки че не се отглеждат в земята, тъй като също се считат за наземни разпоредби, защото често се готвят с тръбни кореноплодни зеленчуци.
Използване на основни разпоредби
Наземните провизии се консумират ежедневно в различни препарати. Най-често наземните разпоредби са варени, нарязани на парчета и сервирани с печено или задушено месо, пържена риба или риба, приготвена в сос или със солена риба. Когато се сервира по този начин, наземните провизии се сервират или като основен въглехидрат на ястието или като гарнитура.
Основните разпоредби отдавна са свързани с кухнята на Карибите, което се дължи отчасти на африканското му влияние. Ястия като фуо-фу (варени, разточени наземни разпоредби, приготвени на топки и ядени със супи и яхнии), метеж или олио (земни разпоредби, приготвени в кокосово мляко), и конки ( парна тиква и пудинг от сладък картоф) са всички ястия, приготвени в Карибите, които могат да проследят произхода си от Африка.
Сварете и запържете
"Сварете и запържете" е термин, използван за обозначаване на популярен начин за приготвяне на земята, особено от индо-общността в Карибите. Наземните разпоредби се обелват и варят в подсолена вода, отцеждат се добре, нарязват се на едри парчета и след това се сотират с много лук, домати и пресни билки. Когато се готви по този начин, наземните разпоредби се сервират като храна сами по себе си и могат да се консумират за закуска, обяд или вечеря. "Сварете и запържете" може да се сервира и с печено месо или солена риба.
Друг прост и лесен начин за приготвяне на земните разпоредби в Карибите е просто печен цял, както е, и се яде с масло. Помислете печен картоф.
