-
Започнете с цял омар
Tetra Images - Джейми Грил / Гети Имидж
Свежият, местен омар е чудесно лятно лакомство, независимо дали живеете на морския бряг или просто посещавате през лятото. Тук процесът е очертан, така че да извадите всеки залък от черупката, което ще ви накара да се почувствате по-добре в тази вечеря с омари.
Тази част е очевидна, но искате да започнете с цял варен омар. Уверете се, че знаете как да купите омар и след това следвайте съветите как да готвите омари, за да избегнете разочароващи или преварени екземпляри.
-
Извийте този опашка
Джери Янг / Гети Имидж
Хванете опашката в горната част, към тялото. Извийте и издърпайте от тялото, за да отделите двете. Използвайте нож, за да отрежете опашката надолу по центъра (разделяйки я по дължина) или притиснете краищата към дъното заедно, докато не дадат малко и след това ги издърпайте, за да счупите черупката.
Трябва да можете да премахнете опашното месо в едно парче. Не забравяйте да издърпате секциите на опашните вентилатори на върха за парченцата месо, които се крият в края на опашката.
Ако имате късмет, опашката ще има ред яркочервена сърна (яйца на омари) по върха на черупката, където сте я разделили. Яжте сърната направо или запазете и разбъркайте в част заквасена сметана и част крема сирене за вкусно намазване или просто разбъркайте в супи от морски дарове.
-
Напуква тези нокти
Джеф Каук / Гети Имидж
Издърпайте ноктите с лек обрат от тялото на омара, за да ги отделите. Издърпайте по-малката част, наподобяваща палец на нокът, доколкото ще се отдалечи от останалата част на нокътя, след което го издърпайте още малко, за да го откъснете. С крекер или тежък нож счупете черупката на ноктите и извадете месото, това е мястото, където малките вилици идват по-добре.
Ако месото на ноктите почти не запълва черупката около него, то се държи твърде дълго с гумена лента около нокътя. Намерете друг източник за вашия омар.
-
Качете се на кокалчетата и отвъд тях
GMVozd / Гети изображения
На следващо място: кокалчетата. Те са онези неща, които свързват ноктите и тялото. Те държат малко сладко и нежно месо. Използвайте крекер или тежък нож, за да ги разчупите на парчета и използвайте вилица от морски дарове или подобна посуда, за да измъкнете месото навън.
Ще забележите светлозелени неща, намерени в кухината на тялото, където сте откъснали опашката. Това е томалията на омарите или черния дроб и панкреаса, за да бъдем точни. Някои го обичат, някои хора са прекалено скромни, за да го опитат, а други предпочитат да го смесват в други ястия.
Независимо дали сте надолу по тамалите или не, в предната част на кухината на тялото има малко месо, което си струва да потърсите. Разделете тялото надолу по центъра (палците ви трябва да свършат работа) и използвайте малка вилица, за да вземете месото.
Накрая, посветените ядещи омари ще откъснат шестте малки „ ходещи“ крака и ще изсмучат месото от тях. Там няма достатъчно, за да напълни някого, но това е нещо, което трябва да се направи и определено ще ви накара да се почувствате, като че сте изяли целия този омар!
