Норман Холандс / Гети Имидж
Домашните отглеждани ягоди правят мимолетен външен вид всяка пролет и това е самото определение за къса, но сладка. Знанието как да разширите това блажено ягодово удоволствие определено е полезно. Освен домашно сладко от ягоди, замразяването на ягодите е най-добрият начин за запазване на техния аромат и сочност. Искате да сте сигурни, че горските плодове не се струпват, а остават свободни, така че лесно да извадите само желаната сума.
За най-добри резултати изберете ягоди, когато са най-сладки и ароматни, което обикновено означава да намерите местно отглеждани плодове по време на краткия си пиков сезон. В повечето райони за отглеждане на ягоди пиковият сезон на ягодите е от средата на пролетта до началото на лятото. Ако имате извън сезона плодове, които са само така, замразяването няма да подобри вкуса му, но замразеният плод ще бъде също толкова добър за сосове и други рецепти, когато го размразите.
Как да замразите ягодите
- Измийте ягодите и ги оставете да се отцедят за няколко минути в гевгир. Нарежете зелените върхове и разклатете ягодите, така че да запазите колкото се може повече от плодовете. Оставете много малки ягоди цели и нарежете по-едри плодове на половинки или четвъртинки. Разпределете почистените, цели или нарязани ягоди на един слой върху лист за печене или върху чинии. Поставете плода във фризера, непокрит, за два часа. Тази стъпка е това, което гарантира, че плодовете ще останат отделни, след като са замразени. Прехвърлете замразените плодове във фризерни торбички или контейнери. Етикет и дата на торби или контейнери.
Можете да съхранявате ягоди във фризера до шест месеца. Те все още са безопасни за ядене след това, но качеството им започва да се влошава.
Начини за използване на замразени ягоди
Тези вкусни плодове са пълни с антиоксиданти и полифеноли и заливат с витамини и минерали. Има много начини да извлечете своите хранителни ползи, всички вкусни:
- Добавете замразени ягоди към коктейли за гъста, студена млечна шейк текстура. Смесете директно от замразените ягоди с мляко (или млечна алтернатива), малко кисело мляко, други плодове и мед или друг подсладител по ваш избор. Запасете ги за сладко. Замразените ягоди са също толкова добри, колкото и пресни за приготвяне на сладко. Натрупайте ги във фризера по време на сезона на прибиране на реколтата и се ориентирайте към този проект за сладко по-късно, когато имате време. Направете ягодов сорбет или сладолед. По ирония на съдбата ще трябва да размразите плодовете, преди да го превърнете в един от онези замразени десерти, но резултатът ще бъде също толкова вкусен, колкото ако сте използвали пресни ягоди. Размразете замразените ягоди и след това ги пюрирайте в блендер. Лъжица върху кисело мляко, торта или пресни плодове. Тъй като в соса няма нищо друго освен ягодите, особено важно е да започнете с висококачествени ароматни плодове. Направете сос от сладки ягоди. Варете замразени или размразени ягоди със захар и ванилия. Смесете една трета до половината от останалите парченца плодове и добавете към сместа за по-хлабен сос.
