suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Не мислете, че замразяването на тофу е само когато имате блок от твърди или извънредни твърди тофу, които не искате да използвате веднага. Замразяването на тофу премахва излишната влага, като прави тофу по-способен да накисне маринати или сосове в разбърквано ястие. Ето прости стъпки как да замразите тофу:
Трудност: Лесно
Необходимо време: 20 до 30 минути
Ето как
- Първата стъпка е източване на тофу (нарича се още натискане на тофу). Премахването на вода от тофу преди замръзване помага да се предотврати образуването на лед както от външната страна на тофуто, така и отвътре. За да източите тофу, отворете пакет от твърд или извънредно твърд тофу и изцедете излишната вода. Извадете тофу от опаковката му. Поставете няколко листа хартиени кърпи, сгънати наполовина един върху друг върху дъска за рязане. Поставете тофу върху хартиените кърпи. Поставете още два листа хартиени кърпи, сгънати наполовина върху тофу. Поставете тежък предмет, като книга, отгоре. Теглото трябва да бъде достатъчно тежко, за да изтласка влагата, но не толкова тежко, че тофуто да се срути. Той също така трябва да покрие целия блок от тофу. Оставете източването на тофу за най-малко 15 минути. Отстранете тежестта и изхвърлете хартиените кърпи. Вземете чанта за фризер или затворена пластмасова торбичка (като Ziploc) и разтрийте ръката си върху нея, за да премахнете излишния въздух. Поставете блока тофу вътре в торбата. Запечатайте торбичката. Размийте тофу, преди да го използвате при готвене.
Съвети
- Замразяването на тофу ще даде на тофу жълтеникав цвят (колко жълто зависи от марката на тофу) и текстура на chewier. Замразеното тофу ще продължи до пет месеца.
