Как да отглеждаме карфиол

Отглеждане на карфиол

Луиз Легресли / Гети Имидж

Карфиолът е една от многото култури, свързани с зеле, на шишарки, които се наслаждават на хладно време. Марк Твен го нарече "Зеле с колежанско образование.", Но ние не смятаме, че това е само зеле с въздух. Карфиолът има много ясно изразена хранителност, по-близо до броколи на вкус. Основната годна за консумация част от карфиол и броколи е цветната пъпка, което ги прави и двете ядливи цветя.

Карфиолът не е най-лесният зеленчук за отглеждане, тъй като е много чувствителен към температурни промени, но с малко TLC, той може да бъде много полезен зеленчук за вашата градина. Ще имате много повече варианти за разнообразие, ако започнете карфиола си от семена.

Белите сортове трябва да бъдат бланширани, като покрият главата с листата си. Лилавите сортове получават цвета си от антоцианин, антиоксидант. За съжаление и цветът, и ползите изчезват с готвенето. И щастлив инцидент води до оранжевите карфиоли, които имат по-висок процент бета-каротин.

• Листа: Дебелите, овални листа имат ясно изразена средна ребра и жилки. Листата и стъблото на карфиола са годни за консумация. Цветя: Главата от карфиол е съставена от плътно опаковани цветни пъпки, често наричани извара. Действителните цветя на карфиола са познатите 4 венчелистчета в кръстосана форма, които дават на това семейство зеленчуци името кръстоцветно.

Латинско име

Често срещано име

карфиол

Зони на издръжливост

Растенията от карфиол са двугодишни, въпреки че могат да се засеят в първия си сезон поради колебанията на времето. Ако обаче искате да запазите семената, ще трябва да оставите някои растения несъбрани, може би през зимата, с някаква защита от студа.

експозиция

Растенията ще растат най-добре на пълно слънце, въпреки че малко частична сянка може да попречи на растенията да се закрепват или да се образуват пъпки (да образуват малки главички с големина на бутони) при по-топло време.

Зрял размер

Размерът на главата ще зависи от сорта, който отглеждате, но средно между 6 до 12 инча.

Дни до прибиране на реколтата

Повечето сортове карфиол изискват около 2 месеца да узреят, въпреки че някои са малко по-бързи, а други могат да отнемат до 3 месеца. Тъй като няма да образуват глави при топло време и могат да се справят само с лек мраз, не забравяйте да изберете сорт, който ще има достатъчно време да отлежава във вашия климат. Това означава бързо узряване на сорта, ако пролетта или есента ви са къси. Сортовете с по-дълго узряване са добър избор за градинари с мека или късна зима. Градинарите в студен климат често имат по-голям късмет отлагането на трансплантации в средата до края на лятото и прибирането на реколтата през есента.

Реколта, когато главите достигнат желания размер и докато пъпките са все още стегнати. Не ги оставяйте твърде дълго, или цветята ще се отворят. По-добре би било да ги нарежете, когато узреят, и да ги замразите за по-късна употреба. Друг вариант е да вдигнете цялото растение и да го съхранявате, корени, стъбло и всички непокътнати, на хладно и сухо място.

Предложени сортове

Изглежда растениевъдите обичат да си играят с карфиол, защото винаги се въвеждат нови сортове. Направете няколко завивки в местния разширителен офис, за да намерите сортове, които се справят особено добре във вашия район.

• Зелена богиня f1: Варови зелени сортове с приятен вкус и не се изисква бланширане (60 до 65 дни). Снежна корона f1: Един от по-лесните за отглеждане бели сортове с известна толерантност към замръзване и кратък сезон (от 50 до 55 дни). Di sicilia violetta, известна още като violetta от Сицилия или някакво друго производно: Красив лилав, италиански престолонаследник със сладък, орехов аромат (70 до 80 дни). Cheddar f1: Доста оранжеви глави, които бавно се закрепват (55 до 60 дни).

Съвети за отглеждане

• Почва: Карфиолът се нуждае от почва, богата на органични вещества, с рН на почвата между 6, 0 до 7, 0. Почвата трябва да е добре дренирана, но карфиолът се нуждае от постоянна влага, за да се предотврати зачервяване. Засаждане: Започнете семена на закрито около 4 до 6 седмици преди средната дата на последната слана. Карфиолът не харесва, че корените му са нарушени (казахме, че е суетен), затова се препоръчват саксии от торф или хартия. Засадете семена с дълбочина 1/2 до 1/2 инча и поддържайте влажни. Те ще покълнат по-бързо, ако се поддържат топли (65 до 70 F).

Независимо дали засаждате вашите собствени разсад или някои закупени от магазина, не забравяйте да втвърдите своите трансплантации, преди да ги поставите в градината. Космическите растения на разстояние около 18 до 24 инча, за да предоставят на външните пространства достатъчно място.

Поддръжка

Карфиолът се нуждае от постоянна влага и много от него. Без достатъчно вода главите стават горчиви. Осигурявайте поне 1 инча вода седмично и се уверете, че тя попива с 6 до 8 инча в почвата. Оставянето на почвата суха в горещо време ще доведе до леко отваряне на пъпките, което ще направи главите "оризови", а не стегнати извари. Мулчирайте по време на засаждане, за да поддържате почвата хладна и да помогнете за задържане на влагата.

Тъй като карфиолът отнема толкова дълго, за да узрее, ще е необходимо известно допълнително хранене. Подхранвайте на всеки 2 до 4 седмици с органичен тор като водорасли и рибна емулсия.

Белият карфиол ще трябва да бъде бланширан, ако искате той да остане бял. Вкусът не е ужасно променен, ако му позволите да превърне естествения си жълтеникаво-кафяв цвят, но изглежда, че остава малко по-сладък и много по-привлекателен, ако е бланширан. Започнете да бланширате главите, когато са с размерите на голямо яйце. Започнете процеса, когато растенията са напълно сухи, за да избегнете гниене. Традиционният начин за бланширане е чрез сгъване на някои от по-големите листа над главата и подрязване или закрепване от другата страна. Можете да ги държите надолу със скала или да ги завържете на място. Не поставяйте листата твърде плътно; искате да блокирате светлината, но оставете място за разширяване на главата.

След като листата са на място, опитайте се да не ги намокрите и периодично проверявайте под тях, за да сте сигурни, че насекомите не ги използват като скривалище.

Ако това ви звучи като твърде много усилия, можете просто да ги покриете с преобърната кофа. Или вземете още по-лесен маршрут и отглеждайте един от цветните сортове. Не е необходимо да се бланшират.

Вредители и проблеми

• Насекоми вредители: За съжаление карфиолът е податлив на всички обичайни вредители по културите по шишарката и има много, включително зелеви личинки, зелеви лупи и зелеви червеи. Младите трансплантации също са привлекателни за листни въшки и бълхи бръмбари, особено ако се отглеждат през пролетта. Животни вредители: Земните кучета са изключително любители на културите от шишарки. Най-доброто възпиране е ограждането или поставяне в клетки. Болести: Тук отново културите от шишарки са проблемни, като черната крака, черното гниене и клубният корен водят опаковката. Много е важно да не засаждате култури от шишарки на едно и също място, година след година, и да почиствате всички отпадъци в края на сезона, за да предотвратите болестите, презимуващи в почвата.

Друг често срещан проблем от карфиол е отмиването и изкривяването на върха на листа. Това обикновено е причинено от липса на бор в почвата. Торът от водорасли или водорасли трябва да помогне да се предотврати това.

Реално ли е оранжевият карфиол?

MIXA / Гети изображения

Оранжевите карфиоли са отгледани от генетична мутация, която беше открита през 1970 г. Оранжевото оцветяване се появи, защото съдържа бета-каротин, подобно на оранжевите моркови. Това не е ГМО, а само една вълна, която е хибридизирана.

Може да го видите на пазара като карфиол „Чедър“, но няма вкус на сирене. Има вкус на сладък, ореховен карфиол.

Какво прави карфиола лилав

Мари Ианоти

Лилавите карфиоли са около поколения. Има няколко разновидности на престолонаследници, като популярният „ Purple of Sicily“ и някои от последните хибриди. Всички те получават лилавия си цвят от антиоксиданта антоцианин, както и червеното зеле, червеното грозде и червеното вино.

За съжаление, повечето лилави зеленчуци губят цвета си при готвене, а лилавият карфиол не е изключение.

За истинско предизвикателство, Grow Romanesco

Мари Ианоти

Този извънземно изглеждащ зеленчук често е наричан броколи „Романеско“, но често се групира и с карфиол. Вероятно е кръстоска между двете и не е най-лесният зеленчук за отглеждане. Заслужава си обаче да опитате. Цветовете се развиват по фрактален модел. Освен, че е красива, тя има прекрасна орехова текстура и аромат.

_{Източници на университета в Илинойс}

_{Държавен университет в Айова}

_{Университет на Западна Вирджиния}