Томас Барвик / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 655 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| 76гр | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 655 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 94mg | 31% |
| Натрий 2076mg | 90% |
| Общ въглехидрат 76гр | 28% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 104mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Закачалата пържола е дебела ивица месо от долната страна на кравата. Той виси (оттук и името) между реброто и слабините. Той е част от диафрагмата и подобно на пържола с пола и е пълен с аромат. Закачалата пържола има зърнеста текстура, която е чудесна за много ястия като фаджита или булгуги.
Съставки
- 4 закачени пържоли
- 2 чаши / 475 мл балсамов оцет
- 1/4 чаша / 60 мл растително масло
- 1/4 чаша / 60 мл Уорчестърски сос
- 1/4 чаша / 60 мл вода
- 1 1/3 чаши / 320 мл кафява захар
- 1 супена лъжица / 15 мл морска сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл соев сос
- 1 чаена лъжичка / 5 мл едро смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2 1/2 мл чесън на прах
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте балсамов оцет с олио, сос Уорчестър, соев сос, вода, кафява захар, морска сол, чесън на прах и черен пипер. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Отделете 1 чаша / 240 мл смес от марината в отделна купа. Поставете закачалки пържоли в пластмасова торбичка, която може да се затваря
Изсипете марината върху пържоли, запечете торбата и обърнете към палтото. Поставете торбата в хладилника и маринованото месо за 3 до 4 часа.
Поставете запазена 1 чаша / 240 мл марината в малка тенджера. Доведете до кипене и намалете котлона.
Гответе за допълнителни 4 до 5 минути, докато сосът се сгъсти и покрие гърба на лъжица. Не забравяйте да разбърквате често по време на процеса на готвене, а също така, наблюдавайте изгарянето.
Оставете настрана и оставете да изстине. Оцетът ще продължи да се сгъстява, когато изстине. Ако стане прекалено гъста, просто разбъркайте в сместа от 1 до 2 супени лъжици вода и загрейте точно преди сервиране.
Предварително загрейте скара на силен огън.
Извадете закачалки от торбички и изхвърлете марината.
Поставете месо на скара и гответе от 3 до 5 минути на страна. След като пържолите достигнат желаната готовност, извадете от скара и оставете да почине 5 минути преди да нанесете.
За да сервирате или филийка, или сервирате пържоли цели с топъл балсамов сос, намотан отгоре.
Тагове за рецепти:
- пържола
- предястие
- американски
- барбекю
