Caiaimage / Лукас Олек / Гети Имиджис
-
Като започнете да зареждате пещта
Рафтовете на пещите, поставени върху стълбове в долната част на електрическа пещ, предпазват пода от повреди. Бет Е Питърсън
Без значение какъв тип пещ зареждате, не искате да зареждате съдове директно на пода на пещта. Това може да повреди пода, особено при изгаряне на глазура, и може сериозно да наруши правилното нагряване на пещта, като ограничи въздушния поток. Проверете пода на пещта за пукнатини, отломки, капки глазура или други проблеми. Ако подът е твърд, уверете се, че той има добро покритие при миене на пещи. Не печете миещи подове с електрически елементи, вградени в тях. Ако подът има отвор за вентилационна система или отвор за горелка, уверете се, че няма да се измие пещ в тези зони.
Започнете стека, като зададете стълбове за долния слой от рафтове. Можете да използвате едноинчови стълбове, ако пещта няма топлина, идваща отдолу под нея. Ако вашата пещ има подов елемент, вентилационен порт или подова горелка, предлагам да използвате двуинчови стълбове.
Преди да заредите пещта, уверете се, че всички рафтове са чисти и без пукнатини. Специално за глазурата и тестовите изпичания също се уверете, че са били добре измити в пещта. Прочетете Основите на рафтовете на пещта за повече информация за тези основни елементи на оборудването на пещта.
-
Подредете (или заредете) пещта
Мебелите и керамичните пещи са подредени за изпичане на бисквита. Обърнете внимание, че публикациите са в съответствие. Бет Е Питърсън
Въпреки че зареждаме керамика в пещта, грънчарите често се отнасят до подреждането на пещта. Това е поради значението на поддържането на цялата тежест, разпределена право надолу. Неподдържаната глина, която има какъвто и да е натиск върху нея, има голяма вероятност да се напука.
Разпределение на теглото в натоварването на пещта
Подреждането за поддържане на теглото, поддържано в прави надолу линии, също е изключително важно, докато зареждате мебелите в пещта. Вижте публикациите отляво на снимката. Вижте как те са перфектно подравнени помежду си? Тази напълно права вертикална подредба намалява напрежението върху рафтовете на пещта. Теглото на всеки рафт се поддържа от публикациите, което от своя страна се поддържа пряко от публикациите под тях.
Вземете предвид това разпределение на теглото. Абсолютно задължително е, ако подреждате посуда без рафтове за пещи, както може да се направи в биски пещи или с неглазирана посуда. Както можете да видите на снимката, има две купи, вложени една в друга, за този стек с бисквити. Имайте предвид обаче, че едната купа е леко наклонена. Ако се остави по този начин, долната купа може да се напука поради теглото, което се опира на стената му, вместо да бъде директно поддържано от крака.
Стегнатите стекове са по-добри
И за изпичане на бисквити, и за глазура, опаковайте пещта възможно най-плътно, предвид обстоятелствата. Пълните пещи се загряват по-ефективно, отколкото в свободно подредени пещи.
Както може да предположите, можете да подреждате керамични съдове, които да бъдат бисквити много плътно. Докато няма неподдържана тежест, почиваща на глината, стените на саксията могат да бъдат близки до осма от инч между тях. Това важи само за керамиката, която се бисквира или изстрелва неглазирана. Саксиите, които са остъклени, трябва да имат поне четвърт инч пространство около тях, за да се избегне заваряване на саксии един към друг, когато глазурата се стопи. Не забравяйте, че керамиката се разширява в пещта, докато се нагрява.
Доколкото е възможно, вие също трябва да подреждате пещта, така че да няма прекалено празно пространство над горната част на всеки слой саксии и дъното на следващия рафт, както и между горната част на последния слой и тавана (или капака), за топ-товарач). На практика това е много по-лесно постижимо, ако умишлено натоварите всеки рафт слой с саксии, които са приблизително на една и съща височина. Саксиите в най-ниското ниво на снимката показват това ясно.
Не забравяйте, че трябва да вземете предвид разширяването. Върхът на най-високата саксия трябва да е най-малко на четвърт инч заглавие между джантата и дъното на рафта над него.
