Ръководство за дехидратиране на ябълки в хранителен дехидратор

Сушене на ябълки в дехидратор

Нилс Хендрик Мюлер / Гети Имидж

Сушените ябълки са чудесна закуска и се знае, че са прекрасна съставка в зимните компоти. Можете също да ги добавите към пресни ябълки, за да направите екстра богат ябълков сос. Този метод запазва уникалните аромати на отделните сортове ябълки. Запазете остатъчните ябълкови ядра, за да направите ябълков оцет, желе и домашен пектин.

Сушенето на ябълки в хранителен дехидратор е лесен процес. Можете да накарате децата си да помогнат да заредят тавите или да проверят филийките, за да проверят дали са изсушени. В зависимост от възрастта и уменията, те също могат да помогнат при нарязването на ябълките.

От какво имаш нужда

Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж

Освен хранителен дехидратор и ябълки, за съхранение ви трябват само нож, подкиселена вода (вода с оцет или лимонов сок) и буркани. Планирайте за около 15 минути, за да нарязвате ябълките и ги подреждате върху тавите. Тогава ще са необходими около 12 часа, за да се дехидратира ябълките в хранителния дехидратор.

Нарежете ябълки до правилната дебелина

Бигпра / Гети изображения

Важно е ябълките да са с правилната дебелина преди дехидратиране. Нарежете ябълките с дебелина приблизително 1/3 инча - те не трябва да са по-дебели от 1/2 инча. В противен случай няма да изсъхнат добре.

Пуснете ябълковите филийки в подкиселена вода

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

За да се сведе до минимум покафеняването, ябълковите филийки трябва да се поставят в подкиселена вода, тъй като са нарязани. За да направите подкиселена вода, добавете 1 супена лъжица оцет или лимонов сок на кварт вода.

Изцеждане на ябълките

Стейси Спенсли / Flickr / CC BY 2.0

Преди да изсушите ябълките, трябва да ги източите от всякаква течност. Поставете ябълките в гевгир и ги оставете да престоят няколко минути, за да са наистина добре отцедени. Ако бързате, разстелете филийките върху кърпа за чинии и леко натиснете друга тенджера върху тях.

Сушене

Вашите най-добри Digs / Flickr / CC BY 2.0

Поставете отцедените, подкиселени ябълкови филийки върху дехидраторните тави. Уверете се, че никое от парчетата не докосва и че има пространство около всяка филия, за да циркулира въздух. Това е важна стъпка за равномерно изсушаване.

Поставете тавите с резенчета ябълка в дехидратора. Задайте температурата за 130 F. Включете дехидратора и изсушете ябълките, докато имат кожена или хрупкава текстура (в зависимост от това как ги харесвате). Това отнема приблизително 12 часа.

Охлаждане и съхранение

Tntk / Гети изображения

Когато резените от ябълки са сухи, изключете дехидратора и извадете тавите. Оставете ябълките да се охладят на стайна температура за 10 минути. Тази стъпка се нарича "кондициониране".

След като резените от ябълки са дехидратирани и „кондиционирани“ (охладени), ги прехвърлете в стъклени буркани. Затворете плътно бурканите.

Етикетирайте бурканите си, за да знаете със сигурност, че съдържанието са сушени резенчета ябълка. Също така, включете датата и годината, в която сте ги изсушили. По този начин можете да сте сигурни, че използвате най-старото, ако имате повече от един буркан.

Съхранявайте бурканите далеч от пряка светлина или топлина. Срокът на годност на домашно сушените плодове е от шест месеца до една година, ако се съхраняват в стъклен буркан в тъмна, суха и прохладна среда, според Националния център за консервиране на домашна храна.