Спагети болонезе. Стивън Браун Фотография / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 738 | Калории |
| трийсет и четири милиона грама | Дебел |
| трийсет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| петдесет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 738 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 34гр | 43% |
| Наситени мазнини 16гр | 81% |
| Холестерол 188mg | 63% |
| Натрий 354mg | 15% |
| Общ въглехидрат 39гр | 14% |
| Диетични фибри 4гр | 16% |
| Протеин 59гр | |
| Калций 216mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
British Food е пристен звяр; обичаме традиционните ни британски храни, но също така имаме еклектични вкусове и сме приели много различни кухни и хранителни култури по нашите брегове. Обожаваме италианската храна; той е класиран като един от любимите хранителни стилове, които британците избират, когато се хранят навън, така че не е чудно, че спагетите болонезе са едно от любимите ни ястия. Толкова е популярно, че е едно от предпочитаните ястия както в дома, така и извън него (изследователски кръг 2011 г. - Алегра).
Великобритания се радва на "Spag Bol" от 60-те години на миналия век, когато това беше ястието за вечеря. Всеки имаше свой начин да го направи, някои съм сигурен, че ще направят всяка уважаваща себе си италианска прическа. Популярността му също беше спадът му и изгуби полза през 80-те и 90-те години, но сега се върна и в голям начин, вероятно защото в опитни икономически времена е признат за евтино и пълнещо ястие, което също има предимството да е вкусно също.
Изберете най-доброто мляно (смляно) говеждо месо, което можете за пълен, богат вкус. Ако можете да приготвите това ястие ден или два по-рано, отколкото е необходимо: ще е добре в деня, в който е приготвено, но със сигурност се подобрява за запазване.
Съставки
- 2 унции / 55 грама масло
- 1/3 килограма / 140 грама панчета (ситно нарязан)
- 1 средно жълт лук (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 морков (измит обелен и нарязан на ситно)
- 1 целина пръчка (измита и нарязана на ситно)
- 1 1/2 фунта / 700 грама постно мляно говеждо месо
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаша мляко (пълно)
- 2 дафинови листа
- 1 2/3 чаши домати (консервирани, нарязани на кубчета)
- 1 чаша говеждо месо (или пилешко)
- 1 щипка индийско орехче (прясно смляно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте маслото в голям тиган на тежка основа, като внимавате да не го изгорите. Добавете панчето и гответе внимателно в разтопеното масло, за да омекне, но не кафяво, около 4 минути. Добавете лука, чесъна, моркова и целината, разбъркайте добре в маслото и панчетата и гответе още 10 минути, като отново внимавате да не загорят.
Повдигнете котлона и добавете каймата, разбъркайте, за да разбиете месото и включете зеленчуците и панчетата. Оставете да се готви от време на време като се разбърква, докато месото се покафенее цялото.
Добавете бялото вино и гответе, докато се намали с 2/3 ч.ч., след което бавно добавете млякото по малко, като непрекъснато бъркате. Накрая добавете дафиновите листа, доматите, половината запас и щипка индийско орехче. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, частично покрит с капак за 2 - 2 ½ часа - проверете дали дъното не гори и ако изсъхне, добавете малко повече запас или вода, колкото е необходимо.
Ако ядете ястието веднага, проверете подправката и добавете смлян черен пипер и малко сол (омесете го на солта, тъй като спагети Болонезе се сервира с пармезан, който е солен).
Тагове за рецепти:
- домат
- сос болонезе
- предястие
- Италиански
