Мари Ианоти
Някога се питах какви са тези зелени домати, подобни на салса? Те не са зелени домати. Това, което придава на салсата толкова характерен вкус, е близък роднина на домата, томатилос (Tom-a-TEE-yo). Въпреки че са свързани с доматите, външният им вид и вкусът им са забележимо различни. Томатилос са кръгли плодове, които са покрити в папирова люспа. Приличат на висящи фенери, докато растат. Докато tomatillos узреят, те пълнят изцяло люспите и тя се разцепва, разкривайки пълничките малки плодове вътре.
Tomatillos са подобни на външен вид на нос цариградско грозде и смлени череши, но отново, техните аромати не са наистина сравними. Tomatillos са много по-кафяви от тези плодове, което ги прави чудесен избор за готини ястия като салса.
Конвенционалният зелен tomatillo се превръща в ябълково-зелен или жълт, когато е напълно узрял. Лилавото tomatillo, на снимката тук, започва от зелено и превръща тъмен цвят на патладжан. Лилавите сортове са склонни да са малко по-малко кисели от зелените, въпреки че и двете са тръпчиви.
- Листа: силно назъбени овални листа. Цветя: Жълти с тъмни прорези в основата на всяко от 5-те венчелистчета.
Ботаническо име
Общи имена
Tomatillo, домашен домат
Зони на издръжливост
Растенията на Tomatillo са само многогодишни в зоните за устойчивост на USDA 10-11. Томатилосите обикновено се отглеждат като едногодишни. Те ще пресадят, ако бъдат оставени на земята и оставени да изгният. Не се изненадвайте, когато на следващата година в градината изскочат няколко растения.
Излагане на слънце
За да плодите добре и да останете здрави, дайте на растенията си tomatillo място на пълно слънце.
Размер на зряло растение
Размерът на растенията винаги варира в зависимост от условията на отглеждане и конкретния сорт, който се отглежда, но повечето растения от домашни растения достигат размер 1 1/2 - 3 фута (h) x 18 - 24 инча (w)
Съвети за отглеждане
Почва: Преди да засадите, добавете много органична материя в почвата. Tomatillos предпочитат малко неутрално pH на почвата от около 6, 5 - 7, 0, но в по-голямата си част те ще растат навсякъде, където има топлина, слънце и редовна вода.
Засаждане: разсадът на Tomatillo не винаги е широко разпространен, но растенията са много лесни за стартиране от семена. Можете да започнете посев на открито след всяка опасност от замръзване или на закрито, около 4 седмици преди датата на трансплантация. Те покълват и растат бързо, много като доматите.
Tomatillos са много чувствителни към студените температури. Изчакайте, докато земята се затопли и цялата опасност от замръзване премине, преди да разсадите на открито. Дайте им достатъчно време да се втвърдят.
Важно е да запомните, че за опрашване и производство на плодове ще ви трябват поне 2 растения tomatillo. Tomatillos са самостерилни, което означава, че цветята на отделно растение не могат да се опрашват. Ще ви трябва повече от едно растение, за да получите плодове.
Растенията са храстовидни и високи около 2 - 3 фута. Те могат да се натежат с плодове и залагането или поставянето в клетка е силно препоръчително. Можете да ги засадите доста отблизо, но те са по-лесни за прибиране с поне 6 инча между растенията.
Грижа за растенията Tomatillo
Отглеждането на tomatillos много прилича на отглеждането на домати, но с по-малко проблеми. Растенията на Tomatillo не изглеждат поразени от всички болести по петна по листата, които очакваме при доматите, а малко насекоми проявяват интерес към тях.
Поливането е около единствената реална поддръжка, извън прибирането на реколтата. Те не обичат да бъдат оставяни на сухо в продължение на дълъг период от време.
Вредители и проблеми
Охлювите, охлювите и бръмбарите могат да дъвчат по листната маса, но плодовете на домашните животни рядко се притесняват от насекоми или болести.
Дни до прибиране на реколтата
Растенията на Tomatillo са склонни да растат във височина и дават много листа, преди да започнат да произвеждат цветя и плодове. Отнема известно време, за да започнете да поставяте плодове, но растенията ще останат продуктивни до замръзване. Можете да очаквате плодовете да започнат да узряват след около 80 дни.
Люспите ще се разделят отворени, докато плодовете се запълнят. Можете да реколтирате, преди да се разцепи, но плодовете стават по-сладки, докато узреят.
Плодовете на Tomatillo имат лепкав филм върху тях, който се отмива достатъчно лесно. Ако планирате да съхранявате вашите tomatillos, дръжте ги в техните люспи и ги охлаждайте в хладилник. Те обаче ще продължат само няколко седмици, затова ги използвайте бързо.
Страхотни сортове Tomatillo, които ще растат във вашата градина
- "Cisineros" - Много едри, зелени плодове. "di Milpa" - Превежда се от "от полето." Малък див сорт. "Ананас" - Малка и плодова дегустация. "Purple" - Heirloom лилав сорт с големи, сладки плодове. "Toma Verde" - традиционен зелен сорт. " Verde Puebla " - Голям, продуктивен зелен сорт.
Използване на вашия Tomatillos
Tomatillos са традиционна съставка на мексиканските салси, особено на зелените сосове като Salsa Verde. Те също са отлични на скара, докато овъглете и леко омекнат или се смесят с чили и яхнии.
