Смърч / Шанън Греъм
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Шоколадов завършек: 20 минути
- Добив: 15-20 чаши (15-20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 255 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 15-20 чаши (15-20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 255 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 9гр | 47% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 141mg | 6% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 3g | |
| Калций 35mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Създаването на чаши за бисквитки с шоколадови чипове не е лесно или бързо, въпреки че след като влезете в ритъма, това е забавен проект и резултатът е вкусна, годна за консумация „чаша“. Това е чудесна новост, която можете да извадите за специални партита и можете да ги направите дни предварително.
Чашата с бисквитки се създава чрез печене на тесто за бисквитки с шоколадов чип във формата на чаша, след което го облицовате с разтопен шоколад. Готовата чаша може да се напълни с мляко (чудесно за деца), охладено еспресо, смесен шутър или директно наливане на любимия ви ликьор - шоколадови и сметанови ликьори са отлични възможности.
Целта на чашата с бисквитки не е да създава меки, чисти бисквитки с шоколадов чип, а да добие хрупкавост на вафлен конус в малко по-дебела, облечена с шоколад обвивка (те са вкусни сами по себе си). За целта добавихме една чаша брашно към стандартната рецепта за бисквитки с шоколадов чипс и използваме допълнително брашно, докато работите тестото в чашките (също като работа със захарни бисквитки).
Съставки
- 1 чаша несолено масло (омекотено)
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша кафява захар (пакетирана)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 1/2 чаши универсално брашно (пресято)
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 пакет мини шоколадови чипсове
- 1 чаша млечен шоколад (за топене; чипс или ситно нарязан шоколад)
Стъпки, за да го направите
Избор на правилната тава за печене
Един от ключовете за чашите за бисквитки е тиганът. Ще ви е необходим твърд, секционен съд за печене, който се намазва между всяка партида. Ако имате тенджера с помпа, използвайте това, защото ще получите по-дълбока чаша. Можете обаче да използвате и калай за мъфини. Мини тенекии за мъфини действат перфектно за пудинги с размер на хапки, въпреки че лесно се разливат с течност.
В обикновена тенекия за мъфини, изстреляните чаши ще съдържат около 1 унция течност и те се държат перфектно заедно, така че да могат да се пълнят отново за още един кръг. Хрупкавото бисквити и шоколадовото покритие се държаха течни повече от час, без да се размазват. Вярвам, че биха могли да продължат по-дълго, въпреки че все пак трябва да внимавате, когато напълнете чашите твърде рано на парти.
Печене на годни за консумация чаши за бисквитки
Не забравяйте, че бисквитките се вдигат, докато се пекат и тези чаши не са изключение. Това не работи за нашата цел, защото искаме да създадем дупка, която да държи напитките ни. Поправката е да ги изпечете по-голямата част от начина, след което натиснете плоско (или „обезкостете“) центъра на всеки две минути, докато свършат. Това изисква малко търпение, но не е трудно и със сигурност си струва усилията.
Ще искате да отделите около 1/8 чаша брашно в купа. Използвайте това, ако е необходимо, докато работите с тестото и оформяте чашките, за да предотвратите залепването му върху пръстите и инструментите.
- Ако по време на първия (или втория) кръг на дефлацията установите, че имате твърде много тесто на дъното, можете да извадите малко с малка лъжица. Просто натиснете останалото тесто обратно на място, за да покриете всякакви дупки.
Загрейте фурната до 375 F.
Съберете всички съставки и ги оставете да достигнат до стайна температура.
Намажете чашките за печене със спрей за скъсяване или готвене.
С помощта на електрически миксер смесете заедно захарите, солта и маслото на ниска скорост.
Добавете яйцата и ванилията и разбъркайте, докато се смесят добре.
В отделна купа комбинирайте брашното и содата. Добавете това към основната купа и разбъркайте, докато се комбинират добре.
Използвайте голяма супена лъжица, за да вземете голяма топка тесто и леко напудрете ръцете си с брашно. Разточете тестото в ръцете си, като придадете на топката хубаво палто, докато външността леко изсъхне.
Поставете тестото в една от намаслените чаши за тигана (топката за тесто трябва да заема приблизително 1/2 от чашата) и го оформете с пръсти, за да подравните страните и дъното.
Целта е да създадете колкото се може по-гладка чаша, като същевременно запазвате дебелината дори навсякъде. Опитайте се да не прехвърляте тестото над билото на чашата. Вместо това изгладете и закръглете горните краища.
Продължете, докато всички чаши на тигана се напълнят с чаши за тесто.
Поставете тигана върху централния багажник на фурната и печете 8 минути.
Извадете тавата от фурната и използвайте плоския край на кал (или малка лъжица или покрит с фолио винен корк), обезкостете центъра на чашата с бисквитки, като натиснете здраво, за да опаковате полупеченото тесто. В същото време оформете вътрешните ръбове в заоблена форма.
Поставете тигана обратно във фурната и печете още две минути. Отстранете и обезвъздушете отново. Повторете този двуминутен цикъл един или два пъти (общо 2 до 3 цикъла на дефлация за общо време на печене от 12 до 14 минути), докато ръбът на чашата с бисквита стане златистокафяв. Извадете от фурната, обезвъздушете още един път (и по-често докато се охлажда, ако е необходимо) и оставете чашките да се охладят в тигана.
Бакшиш
След като изстине, обърнете тигана с главата надолу и чашките трябва да се изплъзнат. Ако залепнат, леко потупвайте тигана на тезгяха, докато се освободят. Ако не се освободят, може да не е имало достатъчно грес на тигана или тиганът да не е достатъчно хладен.
Облицоване на чашата с бисквитки с шоколад
След като купите чашките, е време да покриете вътрешността с шоколад. Това действа като уплътнител, за да предпази течността от превръщането на бисквитата в мека и кашиста.
Когато шоколадът ви се разтопи, лъжете малко количество във всяка чаша за бисквитки и разпределете равномерно около вътрешността. Поставете покритите чаши в хладилник за поне 1 час, за да може шоколадът да се втвърди.
Тагове за рецепти:
- изстрел
- десерт
- американски
- страна
