Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Общо: 2 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1182 | Калории |
| 75 грама | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 97гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1182 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 75гр | 96% |
| Наситени мазнини 32гр | сто и шестдесет процента |
| Холестерол 354mg | 118% |
| Натрий 1085mg | 47% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 97гр | |
| Калций 179mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Когато имате нужда от впечатляващо печено за празник или специален повод или небрежно хранене, помислете за агнешко краче. Това е лесна подготовка и прави атрактивна презентация. Чесън, лимонов сок и няколко основни билки - за предпочитане пресни - овкусяват агнешкото перфектно. Всичко, от което се нуждаете за перфектно сготвено печено, е надежден термометър за месо или термометър с незабавно четене.
За още по-бърз агнешки крак, разгледайте този агнешки крак на моментално гърне.
Съставки
- Агнешко краче с 5 килограма (в среза)
- 3 скилидки чесън (разделен)
- 3 супени лъжици лимонов сок (пресен)
- 2 супени лъжици пресен розмарин (или около 2 супени лъжици сушени)
- 1 супена лъжица прясна мащерка (или около 1 чаена лъжичка изсушена)
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- За Gravy:
- 1/2 чаша сухо червено вино (Пино Ноар или Каберне)
- 1 1/2 чаши пилешки запас (несолени)
- 1 1/2 супени лъжици универсално брашно
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 325 F.
Поставете багажник в тава за печене.
Намажете агнето сухо с хартиени кърпи. Ако върху печеното ви има твърд външен слой мазнина, отстранете го с остър нож. Отрежете излишните мазнини, но оставете някои, така че да имате богати капки за сос.
Обелете чесъна. Нарежете 2 скилидки чесън на тънки филийки. Смелете третата скилидка чесън и оставете настрана.
С малък остър нож направете няколко малки, прорези - с дълбочина от 1/2 до 1 инча - равномерно върху повърхността на печеното. Поставете чесъните на резенчета в процепите.
Разтрийте агнешкото отгоре с лимоновия сок.
Дайте на розмарин и мащерка груб котлет (или натрошете сушен розмарин).
В малка купа комбинирайте кайма с билки, 1 чаена лъжичка кошерна сол и 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Разтрийте чесъна и билката смес върху повърхността на агнешкото.
Поставете печеното, с мазнина нагоре, върху стелажа в подготвената тава за печене.
Поставете термометър за месо в най-дебелата част на месото, като не докосвате мазнините или костите. Печете в предварително загрятата фурна за около 25 до 30 минути на килограм или докато термометърът за месо регистрира 145 F (средно рядко) до 165 F (добре направено), в зависимост от това колко добре ви харесва.
Извадете печеното на чиния и го оставете да почива 15 минути, преди да издълбате.
Сервирайте и се наслаждавайте!
За по избор Gravy
Съберете съставките.
Извадете багажника от тава за печене. Обезмаслете излишната мазнина от капките и поставете тигана на средно силен огън.
Добавете червеното вино и гответе за около 2 минути, докато остъргвате кафявите парченца от дъното на тигана.
В малка купа комбинирайте 1/2 чаша пилешки запас с брашното; разбийте до гладкост.
Добавете останалия пилешки запас и брашното и основната смес в тава за печене и гответе до сгъстяване, като бъркате често. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
