Мед хляб киноа. Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 5 часа 15 минути
- Подготовка: 4 часа 30 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 1 хляб (11 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 хляб (11 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 225 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 713mg | 31% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 79mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Киноа е високопротеиново зърно, което се отглежда в планините на Андите в Южна Америка от стотици години.
Наскоро „преоткрита“ заради хранителните си свойства, киноа добавя приятен дъвчене и леко орехов вкус на този пълноценен хляб. Филийка от този висококачествен хляб от киноа за закуска лесно ще ви отведе до обяд. Този хляб остава влажен в продължение на няколко дни, филийки добре и е чудесен за сандвичи.d остава влажен няколко дни, филийки добре и е чудесен за сандвичи.
Съставки
- 1 чаша киноа (неварена)
- 2 чаши вода (за готвене на киноа)
- 1/4 чаша овесени ядки
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша мляко
- 3/4 чаша вода (топла)
- 2 чаени лъжички мая
- 1/3 чаша мед
- 1/4 чаша растително масло
- 3 супени лъжици мляко на прах
- По желание: 2 супени лъжици закваска закваска
- 2 1/2 до 3 чаши хляб брашно
- 1 до 2 чаени лъжички сол (или на вкус)
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 2 супени лъжици киноа (за поръсване отгоре на хляб)
Стъпки, за да го направите
Гответе киноа в 2 чаши вода за 10 до 15 минути, докато водата се абсорбира. Охладете до стайна температура.
Варете овесената каша в 1/4 чаша вода и 1/4 чаша мляко, докато течността се абсорбира. Оставете да изстине.
Поставете 3/4 чаша топла вода в голяма купа или купа на стоящ миксер и поръсете маята върху водата. Оставете маята да почива 5 минути.
Разбъркайте меда, растителното масло, млякото на прах и закваската със закваска (ако желаете) в дрождната смес с дървена лъжица или с кука за тесто на ниска скорост, ако използвате миксер.
Добавете 1 чаша хлябното брашно и солта и разбъркайте добре.
Добавете сварената киноа и овесена каша и разбъркайте.
Добавете пълнозърнестото брашно и 1 чаша повече от хлябното брашно и разбъркайте.
Когато тестото започне да се втвърдява, извадете го върху набрашнена повърхност и започнете да месите. Ако използвате стоящ миксер, продължете да месите с куката за тесто.
Продължавайте да добавяте брашно и да омесвате, докато тестото стане гладко и еластично, около 5 минути с миксер или 10 до 15 минути на ръка. Тестото трябва да се чувства леко лепкаво, но не трябва да е мокро и разпуснато. Трябва да можете да я оформите в топка и тя трябва да поддържа формата си.
Леко омазнете голяма купа с растително масло и поставете тестото в купа, обръщайки се да го намажете леко с маслото. Покрийте свободно с пластмасова обвивка.
Оставете тестото за хляб да втаса на топло място, докато се удвои по размер, около 2 часа.
Маслете голям тиган с хляб, 11 х 6 инча.
Разточете тестото и оформете на топка.
Намажете и сплескайте в овална форма около дължината на тавата за хляб.
Сгънете дългите страни и ги пъхнете отдолу, докато поставяте хляба в тигана, така че горната повърхност на хляба да е гладка и без шевове.
Намажете върха на хляба много леко с вода и поръсете със семена от киноа.
Оставете тестото да втаса на топло място, докато почти се удвои по размер.
Загрейте фурната до 400 F.
Когато фурната е гореща, поставете хляба в центъра на фурната.
Хвърлете шепа кубчета лед в дъното на фурната, за да създадете пара.
Печете за 30 минути.
Покрийте хляба свободно с фолио, ако върхът стане твърде кафяв и печете още 15 минути. Хлябът трябва да звучи кухи при потупване.
Оставете хляба да се охлади в тигана за 15 минути.
Извадете хляба от тигана и оставете да се охлади напълно.
Тагове за рецепти:
- Киноа
- закуска
- латински
- отново на училище
