Wikimedia Commons / Flickr / CC До 3.0
-
Съберете вашите розетки
Не ви трябва шведска или норвежка баба, за да се насладите на хрупкави, нежни розетки с бисквити; всичко, от което се нуждаете, е желязо с розетка и търпението да научите няколко лесни трика, за да направите този традиционен фаворит. Веднъж овладени, розетите могат да се приготвят както в сладки, така и в пикантни сортове, служещи или като райска, лека бисквитка (подобна на фунийни питки, само далеч по-малко тежка и мазна) или като предястие, когато са подправени с чеснова сол или всяка друга любима подправка.
Най-често срещаните розови ютии са във формата на звезда или цветя, но можете да намерите и такива, произведени в други форми, като камбанки, коледни елхи, Дядо Коледи, зайчета, гълъби и слонове. (Не знам защо са избрали слон, а не камила Мъдър човек, но това е дотук.)
Розетките могат да бъдат сложни да се правят в началото. Успехът обикновено зависи от това да се уверите, че маслото ви е на правилната температура, поради което е добре да използвате термометър за бонбони / пържени.
За да направите основно тесто за розетка с десерт, което дава около 40 бисквитки, ще трябва:
- 2 големи яйца1 чаша мляко1 чаша универсално брашно2 ч.л. ванилова захар (или 2 с. л. бяла захар плюс 1 ч. л. любим ароматизиран екстракт) 1/4 ч.л. солКанола масло за пържене
Вие също ще трябва:
- розетка ирона 9-инчова торта пана голяма голяма пържене пана бонбони / дълбоко запържване термометър чиста игла за плетене или кърпи за палачинки за източване на пържените розетки
Силно разбийте заедно яйцата, захарта, екстракта (ако използвате) и млякото. Пресейте заедно брашното и солта, след това разбийте в течността, докато се включи в тестото текстурата на тежък крем. Ако времето позволява, хладилник за два часа.
Забележка: Въпреки че тази стъпка не е абсолютно необходима, вашите розетки ще бъдат по-ясни, ако оставите тестото да почива за този период.
-
Загрейте маслото си
Загрейте 2 "до 3" масло от рапица в голям, тежък тиган на средно силен огън до между 360 F и 365 F. След като маслото достигне топлина, потопете розетовото желязо в маслото, за да го нагреете бързо. Изсипете тестото си в плитка 9-инчова тава за торта. Така ще улесните потапянето на розетите.
Забележка: Ако маслото ви е прекалено горещо или прекалено студено, тестото няма да се придържа към желязото с розетка.
-
Молете се на скандинавските богове
Преди да потопите първите си розетки, поемете дълбоко въздух и си спомнете за мъдрата поговорка на скандинавския хлебар: "Посвещавам първата си партида на норвежките богове." Когато работите със специализирани ютии, като розетка, крумкаке или горо ютии, често са необходими дори опитни готвачи да опитат или два, за да нагреят правилно ютията, преди бисквитките да излязат перфектно!
Потопете внимателно нагорещеното розетно желязо в тестото, така че тестото да покрива дъната и страните на ютията, но да не покрива върховете. Защо?…
-
Потапяй, не дрънчи
-
Храна за боговете
Това. Ако тестото се запържи над горната част на желязото, може да бъде почти невъзможно да се премахне, без да се счупи бисквитката (въпреки че понякога можете да го спасите, като бързо използвате нож, за да избутате тестото от върха). Норвежките богове ще ви обичат. Въпреки това…
-
Розета с Flare
По-добре е леко и бързо да потопите ютията правилно в тестото и след това да потопите покритото с тесто розетка желязо в тигана, като напълно го потопите в маслото. Ще знаете, че сте го направили правилно, когато страните на бисквитката почти веднага се разпалят от ютията.
-
Пържи, бебе, пържи
След минута ще можете да използвате игла за плетене или пръчица, за да пъхнете розетата от ютията в маслото. Запържете за няколко секунди…
-
Правеш флип на розетката
След това преобърнете и оставете другата страна да се запържи до леко покафеняване.
-
Разширени розетки
Извадете от тигана с иглата за плетене / клечка или щипци и оставете да се отцеди и изстине, обърнат с кухата страна надолу, върху хартиени кърпи.
-
Захарта и подправката правят розетките хубави
След като розетата изстинат, поръсете с пудра захар и канела и сервирайте. Съхранявайте остатъците в херметичен контейнер. Розетите също замръзват красиво. Пропуснете ги поръсете със захарта и канелата, замразете до два месеца, размразете и пуснете във фурната да се затопли, преди да сервирате с пудра захар и канела.
