fcafotodigital / Гети изображения
Шоколадът е невероятно популярно лакомство, което много хора пазят като тефтер за килера за печене и ядене самостоятелно. Освен това е популярен подарък, но никой не иска той да се разтопи, преди дори да се отвори! Въпреки че всички видове шоколад имат доста дълъг срок на годност, той все още може да се развали, ако се съхранява неправилно, особено за дълги периоди от време. Определени условия, като топлинна вълна, могат да причинят разваляне или разцвет. Разберете най-добрите начини да съхранявате скривалището си с шоколад, за да сте сигурни, че е готов за следващия път, когато имате желание.
Как се съхранява
В идеалния случай шоколадът трябва да се съхранява на леко хладно, сухо, тъмно място, за предпочитане последователно 60 до 70 F. Освен това е най-добре шоколадът да се съхранява някъде с по-малко от 50 процента влажност, за да се избегне риск от конденз, тъй като водата може да причини шоколад за разваляне. Една по-малко известна опасност са силните миризми, тъй като шоколадът може да абсорбира миризмата и следователно някои от ароматите на други храни.
Как топлината влияе на шоколада
Ако шоколадът ви се е стопил, това не означава непременно, че е развален. Докато разтопеният шоколад може да се обърка, той обикновено все още може да бъде спасен. След като шоколадът изстине, той обикновено ще има същия вкус, дори ако е загубил формата си. Въпреки това, честото излагане на високи температури може да накара какаовото масло в шоколада да се издигне на повърхността, създавайки цъфтеж или мътно сив слой от външната страна. Въпреки че е безопасно да ядете разцъфнал шоколад, той не винаги има най-добрия вкус. Това е повърхностен недостатък, който може да бъде коригиран чрез разтопяване и правилно закаляване на шоколада, стига да няма пълнежи, които да ви попречат. Освен, че цъфти, белият шоколад може да се размие, когато е изложен на силна светлина, което значително ще повлияе на вкуса и качеството на шоколада.
