Джейсън Пул / Гети Имидж
Брикет е нарязано месо, което обхваща няколко различни култури - използва се като част от южното барбекю, е традиционно еврейско ястие по време на празниците, а също така е направено в ирландско говеждо месо. Брикетът е от гърдната част на кравата и следователно има гръдния мускул, което прави труден разрез на месото, който омеква при бавно готвене за дълъг период от време. Има две разфасовки, едната е по-слаба от другата - постното рязане се използва за говеждо месо, докато по-тлъстият разрез е идеален за барбекю и бавно готвене.
Тези разфасовки на гърди често са с големи размери и поради пропорциите си, грудката е идеална за голяма тълпа - което често означава пазаруване и готвене преди време, както и изобилие от остатъци. Затова е важно да знаете най-добрия начин да съхранявате прясна и варена грудка, така че никой да не се разхищава.
Съхраняване на прясна брикетка
Ще намерите прясна кашка в секцията за месо на вашия супермаркет или в местния месар. Често се продава в голямо количество - от три килограма и нагоре, но имайте предвид, че ще се свие доста, докато готви, така че ще трябва да купите по-голямо парче, отколкото смятате за необходимо. Ако изберете второто рязане, което има повече мазнини от първото нарязване, част от теглото ще бъде приписано на слоя мазнини, заобикалящ месото.
Прясното гърне ще се оправи в най-студената част на вашия хладилник (35 до 40 F) за период до пет дни преди готвене и до осем дни, ако секцията на вашия хладилник се държи при температура по-ниска от 34 F. Когато е увита херметична и замразена веднага, прясното гърне може да се съхранява във фризера от шест до дванадесет месеца.
Съхранение на готвената брикет
Брикет е едно от онези ястия, които можете да приготвите преди време и все пак ще бъде вкусно - може би дори и по-добро - сервирано по-късно. Ако приготвената ви кашка е със сос или е била сварена в течност, можете да съхранявате месото с или без него. Варената грудка без течност или сос ще издържи по-дълго в хладилника (до четири дни), но по-малко време във фризера (до два месеца). Ако гривната се съхранява в сос, тя може да се съхранява в хладилник до два дни и да се замразява до три месеца. Уверете се, че сте обвили добре месото и го поставите в херметичен съд.
Начини да направите гривна
След като направите този разрез на месо, ще се чудите как сте живели без него! Брикетът може да бъде приготвен по няколко начина, направен сладък или чубрица и е идеален в бавната готварска печка, както и пушен, печен на фурна и печен. Открийте вкусни рецепти за барбекю, еврейски рецепти за бруске, триене за гривна за барбекю и рецепти за вашата бавна готварска печка.
