Адам Хестър / Гети Имидж
Вложихме толкова много работа и мисъл в градините си и няма нищо като да бъдем възнаградени с обилна реколта от картофи, моркови, ряпа или репички. Понякога градината осигурява много повече, отколкото можем да ядем днес или дори утре. Някои култури ние отглеждаме специално, за да съхраняваме. Сърдечно е да наблюдаваме как плодовете на нашия труд се свиват по-чисти или стават мокри и изгнили, преди да можем да им се насладим.
Храната винаги има най-добър вкус, когато е прясно прибрана, но знаейки как правилно да съхранявате кореновите си зеленчуци, може и да помогне да запазите част от този страхотен градински свеж вкус и да удължите времето, което ще запази. Имайки това предвид, ето най-добрите начини за съхранение на някои от най-популярните кореноплодни зеленчуци.
Как да съхранявате кореноплодни зеленчуци
- Цвекло: отрежете върховете. Разтрийте всяка почва, но не ги измивайте. Съхранявайте цвеклото си в отворена купа или друг съд с влажна кърпа или хартиена кърпа, поставена отгоре. Не се охлажда. Моркови: Изрежете върховете, измийте всякаква почва. Съхранявайте ги на хладно място (хладилно чекмедже или по-нисък рафт) в отворен съд. Те трябва да се поддържат влажни, за да останат хрупкави, затова ги увийте във влажна кърпа. Celeriac: Увийте отделните корени във влажна кърпа - съхранявайте в по-изчистеното чекмедже на вашия хладилник. Чесън: Извадете листата и оставете чесъна да престои на сухо на няколко дни, за да се втвърди. Разтрийте всяка почва, след което съхранявайте чесъна на хладно и тъмно място. Чесънните крушки могат да се съхраняват в купички или кошници; не забравяйте да проверявате редовно съхранения чесън за всякакви гъбички или признаци на поникване. Лук: Извадете листата и оставете луковиците да втвърдят за няколко дни на сухо. Разтрийте всяка почва и съхранявайте на хладно тъмно място. По-добре е, ако можете да избегнете поставянето на лук в купи, тъй като те се нуждаят от добра циркулация на въздуха. Съхранявайте ги в стари чорапи или мрежеста торба. Закачете, ако изобщо е възможно. Магданоз: Извадете зеленините, почистете почвата. Най-добре се съхранява увити във влажна кърпа в по-хрупкавото чекмедже. Картофи: Реколта, почистете всяка почва. Оставете ги да седнат да изсъхнат малко преди съхранение. Съхранявайте картофите на хладно тъмно място. Те могат да се съхраняват в кошници, купи или дори хартиени торби. Опитайте се да избягвате да съхранявате картофите твърде близо до лука, тъй като това може да ги направи по-бързи. Репички: Премахнете зелените, четкайте или измийте всяка почва. Репичките могат да се съхраняват в хладилник в купа, покрита с влажна кърпа. Сладки картофи: реколта, оставете кожата на сладките картофи да изсъхне преди съхранение. Почистете всяка почва и съхранявайте сладките си картофи на хладно и тъмно място, което има добра вентилация. Те могат да се съхраняват в купи или кошници. Репи: Отстранете зелените и почистете всяка почва. Съхранявайте ряпа в съд, покрит с влажна кърпа. Най-добре се съхранява в хладилника по-чист или най-нисък рафт.
Не забравяйте зелените
Няколко от изброените по-горе коренови култури също имат ядливи зелени. Така че, когато премахвате върховете от ряпа, репички или цвекло, не ги изхвърляйте! Съхранявайте зелените, увити във влажна кърпа или хартиена кърпа, в херметически контейнер. Те трябва да се съхраняват във вашия хладилник. Зелените цвекло, ряпа и репичките са вкусни, добавени към супи или пържени картофи, а по-малките листа са чудесно добавени сурови към салатите.
