Yang Wenshuang / Vetta / Гети изображения
Има причина, че виното се съхранява във винени пещери и подземни изби от стотици години - идеалните условия за съхранение могат да бъдат последователно спазвани: хладно, тъмно, влажно и неподвижно обкръжение. Въпреки че съхраняването на вино не е ракетна наука, има няколко основни точки, които трябва да имате предвид, които ще ви помогнат да гарантирате, че вашето вино има най-добрия шанс за дългосрочно оцеляване и оптимално стареене.
Дръжте го хладен
Оптималното съхранение на вино е точно около 55 F, а прекомерната топлина ще предизвика хаос върху бутилка вино. Освен това искате да снимате за постоянни температури, тъй като драстичните температурни колебания също ще се отразят негативно на съхранена бутилка вино. Влажността е друг фактор, който трябва да имате предвид, когато съхранявате вино. По-високото ниво на влажност помага да се предпази тапите от свиване и да позволи на кислорода да влезе, което води до страховито окисляване на виното. Идеалната влажност е между 65 до 75%.
Дръжте го тъмно
Повечето цветни стъклени бутилки с вино имат UV филтри, вградени в бутилката, но това не предлага непременно пълна UV защита. Ако едно вино е постоянно на пряка светлина, това ще повлияе значително на аромата на виното, в резултат на преждевременно отлежаване. Обикновено белите вина са най-чувствителни към разграждането на светлината, но червените също ще загубят, ако са подложени на прекомерна светлина.
Дръжте все още
По някаква причина, горната част на хладилника изглежда е едно от онези места, на които хората естествено са склонни да запазят виното си. Може би това е удобството му, може би това е, че сладките стелажи за вино от ковано желязо се вписват добре там, но така или иначе това е едно от най-лошите места за съхраняване на виното. Първо, има топлина и пряка светлина, след това има риск от загуба на бутилки от стелажа всеки път, когато фригът се отвори и затвори, но има и вибрацията от самия хладилник. Постоянните вибрации на хладилника или други големи уреди в непосредствена близост просто разклащат виното и могат да предпазят утайката от утаяване в червено вино. Постоянната или постоянна вибрация ще разруши вино.
Дръжте го настрани
Чрез умишлено съхранение на вино отстрани, вие ще помогнете да запазите тапата в постоянен контакт с виното. Това ще запази тапата влажна, което трябва да предпази тапата от свиване и да позволи на врага на виното, кислорода да проникне в бутилката. Когато кислородът влезе в контакт с виното, резултатът не е добър - виното започва да се окислява (помислете за кафява ябълка), а ароматите, ароматите и окраската започват да се развалят.
Охладители за вино: единици за съхранение на вино
Въпреки че повечето от нас нямат скална стена на място, винени пещери или подземни помещения за любимите си вина, има много възможности да имитираме тези примитивни, но идеални условия. Тъй като светлината и топлината унищожават виното за много малко време, не забравяйте да защитите бутилките си от двете, като намерите хладно и тъмно място, за да защитите вашето вино. Мазетата са идеални съоръжения за съхранение - тъй като обикновено отговарят на хладните и тъмни изисквания. Ако мазе не е опция, тогава просто съхранявайте бутилките в хладно килер. Или ако искате да бъдете по-умишлени при тези първоначални условия за съхранение, тогава помислете за един от многото хладилници за вино или шкафове за съхранение на вино на пазара. Тези шкафове с климатичен контрол се предлагат в различни размери и цени, като предлагат само 16 бутилки безопасно убежище за над 600 бутилки място за спане.
Съхраняването на виното е леко, просто не забравяйте да го поддържате хладно, тъмно, неподвижно и отстрани и ще откриете, че можете успешно да съхранявате вино както за кратко, така и за дългосрочно с увереност.
