Игор Головньов / EyeEm / Гети Имиджис
Има два вида краставици: малки кисели видове, които са бухнали и груби и големи сортове нарязване, които са предназначени да се консумират пресни. Без значение кой сорт изберете, ще се насладите на тяхната свежа, хрупкава текстура и гъвкавост.
Как да отглеждаме краставици
Краставиците изискват дълъг вегетационен период и повечето са готови за прибиране на реколтата за 50 до 70 дни от засаждането. Плодовете узряват по различно време на лозата, но е от съществено значение да ги берете, когато са готови, за да избегнете горчив аромат, който се развива в краставиците, които остават на лозата твърде дълго.
Пакетите със семена изброяват приблизителния размер на краставиците и броя на дните до прибиране на реколтата от датата на покълване, което ви дава обща представа кога ще бъдат готови за прибиране на реколтата. Внимавайте да се отворят първите женски цветя - те са тези с миниатюрна краставица точно под цветето - и очаквайте узрели плодове след 8 до 10 дни. Проверявайте лозите всеки ден, след като започнат да произвеждат. Краставиците растат бързо.
Една краставица е готова, когато е с размерите и цвета на узряла краставица от нейното разнообразие. Повечето краставици развиват наситено зелен цвят, но някои сортове имат бял или жълт нюанс или вид на кафяво, така че проверете етикета или пакета със семена. Най-доброто време за прибиране на краставици зависи до голяма степен от сорта, който отглеждате и как планирате да използвате краставиците. Ето някои общи насоки:
Как да събираме краставици
Повечето нарязани краставици за прясно ядене трябва да се берат, когато са дълги от седем до девет инча и имат ярък тъмнозелен цвят. Ако станат много по-големи от това, те ще бъдат горчиви и няма да имат приятна текстура.
Когато вземете краставици, оставете малка, едно-инчова част от стъбло, прикрепена към краставицата. Това предотвратява изгниването на краищата на стъблото, ако няма да използвате краставицата веднага. Най-лесният начин да направите това и най-малко стресиращ за растението е да отрежете краставицата от лозата с остър нож или резитби. Ако усуквате или дърпате лозата, растението може да се повреди.
Носете ръкавици, когато берете краставици. Някои от тях са бодливи. Ако краставиците имат много шипове, отстранете ги, като разтривате кърпа или зеленчукова четка по дължината на плодовете. Безкрайните сортове краставици са податливи на синини. Поставете ги внимателно в съд, докато съберете узрелите плодове.
Не влизайте в туршия: Ето как да предотвратите горчиви краставици
Удължаване на сезона на краставиците
Някои хора оставят краставици на лозата и ги оставят да растат колкото е възможно по-големи, но ароматът е по-добър, ако се берат по-рано. Брането на краставиците веднага след като са готови, насърчава растението да произвежда по-дълго през сезона. За да удължите сезона:
- Сейте семена на закрито, за да са готови растенията, когато температурата се загрее. Краставиците са растения с топло време и не можете да сеете рано семена навън. Отделяйте два или три сорта краставици, които имат различен брой дни до зреене. Отстранете повредените плодове от лозата, така че растението не губи никаква енергия върху нея,
Можете да съхранявате краставиците в хладилник за около седмица, но ароматът е най-добре скоро след като ги вземете.
Серж Лапуж / Гети Имидж
