Смърчът
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Кацудон е популярно японско ястие с купа, което се състои от тонкацу (панирано свинско с дълбоко пържене) и яйца, приготвени в сладък и солен бульон и поставени върху ориз. Кацу, или "котлет" на японски, се отнася до месото, което е било натрошено тънко, преди да бъде приготвено. Дон, или donburi, идентифицира това като чиния с купа. Кацудон е сърдечен в сравнение с други донбури, но вкусът е толкова добър, че няма да имате нищо против допълнителните калории от маслото, използвано при дълбокото пържене на тонкацу. Всъщност може изобщо да не забележите мазния вкус на вкус, заради вкусния бульон.
В японската култура кацудонът се счита за храна за душа, символ на вкусна топла храна, която може да разтопи дори най-студената част от сърцето ви.
Кацудон е типично обедно ястие в Япония и се предлага в много ежедневни ресторанти, като магазини за юфка с удон, малки ресторанти с ъгъл и магазини за бенто. За тези от нас извън Япония, ето една лесна рецепта да направите това удовлетворяващо ястие у дома.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 свинско нарязани без кости свински котлети (разбити до сантиметър дебелина)
- Сол
- Пипер
- 2 яйца (бити, разделени)
- Брашно (за прах)
- 1 чаша панко
- Масло (за пържене)
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 1 1/4 чаша запас от даши супа
- 1/3 чаша соев сос
- 2 супени лъжици мирин
- 1 супена лъжица захар
- 4 чаши японски ориз на пара
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Подправете натрошените свински котлети със сол и черен пипер.
Смърчът
Прах с леко, равномерно покритие от брашно.
Смърчът
В една плитка купа разбийте 1 яйце. Сложете панкото в друга плитка купа.
Смърчът
Добавете тънък равномерен слой масло в чугунен тиган или тиган на среден огън. Маслото е готово, когато хвърлите панкова галета в маслото и то завира.
Потопете свинското месо в яйцето до козината.
Смърчът
Прехвърлете свинското месо в панкото и го притиснете равномерно в месото, за да получите добро покритие.
Смърчът
Внимателно поставете свинските котлети в сгорещеното олио и гответе от 5 до 6 минути от едната страна, до златисто кафяво.
Смърчът
Обърнете и гответе от другата страна за още 5 до 6 минути.
Смърчът
Изцедете върху чиния, облицована с хартиена кърпа.
Смърчът
Нарежете тонкацу на парчета.
Смърчът
Поставете запаса от суши даши в тиган и гответе на среден огън.
Смърчът
Добавете соевия сос, мирин и захар към супата и кипете. Спрете топлината.
Смърчът
За да сготвите 1 порция катсудон, сложете една четвърт от супата в малка тиган и добавете една четвърт филийки лук в супата и оставете да къкри няколко минути на среден огън.
Смърчът
Добавете 1 порция парчета тонкацу в тигана и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
Смърчът
Разбийте яйце в купа. Доведете супата да заври на среден огън, след което изсипете яйцето върху тонкацу и лук.
Смърчът
Намалете котлона на ниско и сложете капак.
Смърчът
Изключете топлината.
Смърчът
Сервирайте 1 порция задушен ориз в голяма купа с ориз, а след това поставете симетираното тонкацу отгоре на ориза. Повторете процеса.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Приготвянето на катсудон отнема малко работа, тъй като тонкацу трябва да се приготви първо и по този начин не можете да готвите всичко наведнъж в един тиган. Обаче не е толкова трудно, колкото може би си мислите.
Тагове за рецепти:
- Свинско
- предястие
- японски
- семейна вечеря
