Ейми Екерт / Гети Имидж
Какво прави деня в парка или плажа или концерт под звездите още по-добър? Пикник! Независимо дали вашите вкусове стигат до прости или сложни настройки, това меню за смесване и съвпадение ще ви помогне да сглобите страхотни ястия за консумация. Бонус: за пазачите на кошер, (и халал-наблюдатели, вегетарианци, родители на малки деца, хора с хранителни алергии и т.н….) пикантното опаковане на здравината е напълно преносимо както за еднодневни пътувания, така и за по-дълги пътувания, когато носите собствена консервна храна бъде необходимост.
Съвет за кошер: Когато става въпрос за кошер, млякото и месото при едно и също хранене е не-не, но паревите ястия могат да вървят с едно от двете, така че изберете съответно елементите от менюто си.
-
Първо безопасност на храните
Image Bazaar / Гети изображения
Първо и най-важното, избягвайте избора на пикник извън зоната на опасност от температура. Дръжте нетрайните продукти охладени и не забравяйте, че колкото по-горещ е денят, толкова по-малко свободен ход трябва да оставите храна навън, след като я сервирате. Кошниците за пикник може да са сладки, но по-хладният сандък или изолираната чанта ще ви послужат далеч по-добре, ако се отправите извън задния си двор. Ето и кльощавите на някои от най-добрите охладители, които можете да закупите. Също толкова важно е да знаете как да опаковате такъв; ние излагаме как да охладите и напълнете вашия охладител, така че храната ви да остане вкусна и безопасна.
-
Хлябове
Мири Ротковиц
Образът на хрупкав багет, стърчащ от кошницата за пикник, е класика и с основателна причина. Хлябът е сравнително нетраен (т.е. не се нуждае от специално боравене за бърз преход), той е идеален за споделяне и най-важното е, че е перфектното средство за консумация на всякакви храни (като спадове и намазки по-долу) с вашите ръце. Вземете любим в пекарна или опитайте някоя от тези рецепти:
Лесен израелски хляб с пита (Пареве)
Френска багетна рецепта (Pareve)
Медена пшеница стафида хала (Пареве)
Орехов хляб без глутен от розмарин (млечни)
-
Спред и спадове
Жан-Ив Тран / EyeEm / Гети Имидж
Към този хляб добавете намазване или две и имате супер прост моментален пикник. Пакетиран хумус е повсеместен в супермаркетите и няколко марки имат кошерно сертифициране, така че е добре да вземете, ако сте в движение. Още по-добре, направете своя собствена, заедно с други допълнителни спадове:
Класически израелски хумус (Пареве)
Матбуча: Мароканска салата от домати и пипер (Пареве)
Патладжан вегетариански нарязан черен дроб (Pareve)
Песто от грах и орехи (млечни)
-
Салати със зърнени и тестени изделия
Мири Ротковиц
Много зърнени салати и тестени изделия имат вкус на студено и се държат добре в охладител. Освен това мнозина могат да изпълняват двойно задължение като страни или ястия сами. Имайте предвид, че превръзките на основата на майо и животинските протеини са по-нетрайни от салатите, приготвени с винегрети, зеленчуци и боб. Ако например сипвате салата с паста от риба тон, заобиколете я с пакети с лед или ги опаковайте в изолиран съд. Ето няколко, за да опитате:
Салата от ечемик и печени зеленчуци (Пареве)
Салата Фаро с подправки печено нахут и карфиол (Пареве)
Киноа с рукола, скуош от бутернът и цитрусов винягрет (Пареве)
Тестена салата от риба тон и веге (Parve)
-
Сандвичи и опаковки
Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
Независимо дали ги правите предварително или ги сглобявате на място, сандвичите винаги са хит. В действителност, ако имате придирчиви ядещи (или искате да избегнете сочен хляб), спестете си малко работа и вземете контейнери за фиксиране на салати заедно с хляб и опаковки, така че всеки да си направи сам обяд. Ако не искате да се притеснявате за запазването на рецепти като тези под студа, можете да опростите нещата, като донесете (неотворени) консерви с риба тон или сардини, опаковани с масло. Потърсете консерви с върхове за издърпване, за да не се притеснявате да носите отварачка.
Класическа салата от риба тон (Parve)
Лесна яйчена салата (Пареве)
Салата от пиле с къс с ябълка (месо)
Чай за сандвичи със сирене и сметана (млечни)
Гръцка пясъчна сандвичева сирене (млечно)
-
Зеленчуци и плодове
Гети изображения
Зеленчуците и плодовете са идеални за пикници - те са цветни, хидратират в горещите дни и са идеални за зачерпване на спадове. Най-хубавото е, че те могат да бъдат напълно ниски; просто изплакнете някои сливи, нектарини, череши или плодове, и нарязайте малко моркови, целина и чушки. Ако искате да получите малко по-сложни, печени зеленчуци са чудесни за DIY сандвичи или опаковки. А плодовата салата или пъпеш прави класически десерт за пикник. Ето някои други рецепти, които добре опаковат:
Салата с маринован карфиол (Parve)
Кисели туршии за бърз хладилник (Pareve)
Rainbow Slaw с винагрет от джинджифил Тамари (Parve)
No Майо старомодна салата от картофи (Пареве)
-
Сирене
Дейвид Бъфингтън / Гети Имидж
Ако елементарният пикник е вашето нещо, отидете със сирене и вино. Сдвоени с добър хляб или бисквити, наистина нямате нужда от много друго. Разбира се, няколко подправки и придружител също не навредят - помислете, че Дижонска горчица, мед, ядки и пресни или сушени плодове. FYI, трудно е да намерите добро кашерно сирене във вашия район, помислете дали да го поръчате онлайн. По ирония на съдбата, кошерният пасищен доставчик на месо Grow & Behold се оказва чудесен източник за трудно откриваеми кошерни сортове като Тилзит, Пекорино Романо, Бастардо дел Грапа и Манчели (израелско овче мляко в стил Манчего). Лесното сирене Bourekas е друга добра преносима опция.
-
третира
Мири Ротковиц
Какво е пикник без десерт? Представете сезонни плодове в торта или пай или се придържайте към бисквитки и брауни - каквото прави вашия сладък зъб щастлив. (За напълно безшумен лакомство, просто вземете висококачествен бар с тъмен шоколад!)
Вишнев пай с овесени ядки Streusel (млечни или пареви)
Чифтови брауни с ментов шоколад (Pareve)
Бисквити без слънчев шоколад с чипс (Pareve)
Безмлечни захарни бисквитки (Pareve)
Синя сметана от боровинки за кафе (млечна)
-
напитки
TheCrimsonMonkey / Гети изображения
Бутилка вино или газирана вода са очевиден избор, но с термос или стомна без изливане със сигурност можете да се насладите на други освежители. Ето няколко добри опции да опитате:
Чай с лед с ванилия и прясна мента
Лимонена ечемична вода
лимонада
-
Аксесоари и сървъри
Джонел Уивър / Гети Имидж
Нищо не поставя амортисьор на страхотен пикник, като осъзнаеш, че стигнеш до там, че не можеш да отвориш виното или да забравиш вилици. Затова разгледайте менюто си и направете контролен списък на всички аксесоари, от които се нуждаете. Основните елементи включват чинии, салфетки и прибори за хранене, тирбушон, лъжици за сервиране и чаши. (Ако търсите екологични еднократни материали, разгледайте sustyparty.com и ecopartytime.com.) Ако ще подготвяте нещо на място, вземете дъска за рязане и нож. Ръчните кърпички също са добра идея. И не забравяйте одеялото за пикник!
