Моли Уотсън
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4-8 купи (4-8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 135 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-8 купи (4-8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 135 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 20mg | 7% |
| Натрий 544mg | 24% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 82mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази извита рецепта за супа от карфиол използва естествените влакна и захари в лук и карфиол, за да направи пикантна и чудесно кремообразна супа, като старателно разбърква зеленчуците в гладко пюре, а след това го засилете малко повече, като добавите малко тежка сметана. Чувствайте се свободни да добавите още кайен, ако харесвате пикантни неща.
Усещане за студ? Опитайте тези други вкусни затоплящи зимни супи. Или опитайте този прост, но луксозен крем от супа от карфиол.
Съставки
- 1 лук (грубо нарязан)
- 2 супени лъжици масло (плюс повече за гарнитура по избор)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица къри на прах
- По желание: 1/4 чаена лъжичка кайен
- 1 глава карфиол
- 4 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 1/4 до 1/2 чаша тежък крем
- Гарнитура по желание: 2 супени лъжици ситно нарязани на ситно лют червен пипер или прясна килантро
Стъпки, за да го направите
На половина обелете, обелете и грубо нарежете лука. В голям съд на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и солта. Гответе, като разбърквате от време на време и регулирате котлона, така че лукът да се готви, но не покафенява, докато лукът изглежда скорбял и малко кремообразен, около 5 минути. (Докато лукът се готви, отрежете всички листа от главата на карфиола и нарязайте карфиола; начупете го на цветя и грубо нарязайте стъблата и сърцевината - всичко е добре в тази супа! Отменете.)
Обелете и нарежете чесъна и го добавете в тенджерата. Гответе до ароматно, около 1 минута. Добавете кърито на прах и кайена, ако използвате, и разбъркайте, за да се комбинират добре, около 30 секунди.
Добавете карфиола в тенджерата, разбъркайте, за да се комбинира, покрийте и варете 3 минути. Добавете бульона, доведете сместа до кипене, намалете котлона, за да поддържате постоянен къс, и гответе, докато карфиолът стане много нежен, около 10 минути.
Добавете сметаната и гответе на средно слаб огън, докато супата се загрее. Овкусете и добавете сол и / или черен пипер, ако смятате, че има нужда. Можете да добавите и повече сметана, ако предпочитате супата дори по-кремава.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Съвети
- Сервирайте супата топла, с поръсена нарязана на ситно чесън или други билки и / или нотка на масло, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- индийски
- падане
