Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 6 купи (6 порции)
Бобът от Лима е популярен в южните щати и ще ги намерите в много класически южни ястия. Те се сервират като гарнитура или основно ястие самостоятелно или като сукоташ смес от зеленчуци. Те също са страхотни в обилна супа или яхния.
Тази супа от боб от лима включва шунка, зеленчуци и допълнителни подправки. Замразените бебешки бобчета лима са най-добрият избор за тази супа, но варените сушени бебешки бобчета лима също са добър вариант. Ако използвате сушени бебешки зърна лима, уверете се, че са накиснати и сварени, преди да ги добавите към супата.
Вариации на супа
Заедно с нарязаните на кубчета моркови помислете за добавяне на 1/2 чаша нарязана на кубчета целина за допълнителен вкус. Нарязаната на кубчета рутабага също е приятно допълнение или добавете малко пресни или замразени царевични ядки за някои изблици на жълто. Чувствайте се свободни да замените шунката с остатъци от говеждо говеждо месо или някаква нарязана на кубчета пушена наденица. Или го направете с добавяне на около 1/2 чаша нарязан на кубчета бекон. Ако сте вегетарианец, не се колебайте да пропуснете шунката или каквото и да е месо и използвайте вода или зеленчукови запаси за течността си.
Рецептата изисква 2 чаени лъжички сушено риган. Риган е подобен на риган, но по-мек. Ако замествате сушен риган, използвайте само 1 чаена лъжичка. Или заменете риган с около 1 1/2 чаени лъжички суха листна мащерка.
Съставки
- 1/4 чаша масло
- 1 1/2 чаши нарязан лук
- 1 чаша моркови нарязани на кубчета
- 3 до 4 скилидки чесън (кайма или 1 1/2 лъжици чесън на прах)
- 1 чаена лъжичка подправка от чесън и билки (несолени, например, г-жа Даш)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 1/2 чаша нарязана на кубчета шунка
- 10 унции замразени бебешки боб лима
- 2 чаени лъжици сушено риган
- 1/2 чаша пресен нарязан магданоз
- 4 чаши вода (или несолени пилешки или зеленчукови запаси)
- Сол и черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разтопете маслото в нидерландска фурна или тежък резервоар на среден огън. Когато маслото е горещо, а разпенването е утихнало, добавете лука и морковите. Солете лука и морковите за около 5 до 7 минути или докато лукът стане мек и просто започне да покафенява, като бъркате често.
Добавете чесън на прах или пресен чесън, подправка от билки и лимонов сок. Продължете готвенето в продължение на 2 минути. Добавете шунката, замразения боб лима, риган, магданоз и запас или вода.
Доведете супа от шунка и боб от лима; намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
Овкусете супата и подправете със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
Сервирайте супа от шунка и лима с домашен царевичен хляб, ако желаете.
Бакшиш
- За неварени бебешки боб лима изплакнете около 1/2 килограм боб лима и ги вземете отгоре, като премахнете неправилно оформения и повреден боб. Поставете боба в склад и залейте с около 4 чаши вода. Покрийте и оставете да престои около 6 до 8 часа или за една нощ. Изцедете боба и покрийте с 4 чаши прясна вода. Довежда се до кипене; намалете котлона до ниска и оставете да къкри за около 45 минути до час или докато омекне. Изцедете и използвайте в супата.
Тагове за рецепти:
- Лима боб
- гарнитура
- южен
- отново на училище
