Philippe Desnerck / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6 до 8 порции
На гръцки: μελιτζάνες με φέτα, произнася се meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Тази класическа комбинация от печени патладжани, домати и билки се подсилва чрез добавяне на сирене фета, за да се създаде вкусно предястие, гарнитура или безмесно основно ястие. Перфектна рецепта към края на лятото, когато градината се засипва с домати, пресни билки и патладжан. Ако правите това друго време на годината, изберете яркочервени домати като тези, които се продават на лозата.
Ще забележите, че няма никакви инструкции за осоляване и изплакване на патладжана. Това се препоръчва за премахване на горчивината от зеленчука, който обикновено идва от кафявите семена в по-големи патладжани. Но не само повечето сортове патладжан без горчивина в наши дни, малките никога не са имали нужда от осоляване за начало. Така че няма нужда да добавяте тази допълнителна стъпка тук.
Съставки
- 2 паунда патладжан (дълъг строен тип)
- Зехтин за пържене
- 1 килограм зрели домати (нарязани на кубчета)
- 5 супени лъжици пресен босилек (нарязан)
- 5 скилидки чесън (кайма)
- Тире морска сол (или на вкус)
- Начупете прясно смлян черен пипер
- 1/2 килограм фета сирене, натрошен
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 179 C (350 F).
Измийте патладжаните и отстранете стъблата. Нарежете по дължина на 1/2-инчови филийки. Изсипете олио в тиган до 1/4 инча и загрейте на среден огън. Запържете леко патладжана до омекване и леко покафеняване.
Слоете патладжана в дъното на тавичка за печене. В купа комбинирайте доматите, босилека, чесъна и солта и черния пипер на вкус и лъжете сместа върху патладжана.
Отгоре се намазва с сирене фета и се пече 45 минути.
Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- фета
- предястие
- Гръцки
- семейна вечеря
