Автентичен средноизточен шиш кебап.
Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 порции (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 314 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| трийсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 314 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 70mg | 3% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 32гр | |
| Калций 10mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ще харесате цветовете в тази рецепта за шиш кебап с говеждо месо. Яркостта на зеленчуците срещу тъмнината на говеждо месо върху легло от горещ бял ориз е просто апетитна. А маринатата прави говеждото меко и вкусно.
В Близкия изток кебапчетата не винаги се приготвят на шиш и не се състоят винаги от кубче месо и зеленчуци.
Тъй като кебапчетата се приготвят в почти всяка страна в Близкия Изток, има няколко правописа, като кабо, кебап, кебап, кабаб и кебап.
Съставки
- 2 килограма говеждо месо (филе или филе, нарязано на 1-инчови кубчета)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън (кайма)
- По желание: клинове на червен лук, чушки и гъби
Стъпки, за да го направите
Забележка: макар да има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие от шиш кебап от говеждо месо е разделено на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре готвенето.
Мариновайте говеждото
Съберете съставките.
Около 24 часа преди печене на грил, пригответе маринатата, като комбинирате зехтин, оцет, кимион, кориандър, червен пипер и чесън.
Изсипете марината в чанта за фризер и добавете кубчета говеждо месо. Оставете да се маринова в хладилника до готовност за скара.
Скарайте кебапчетата
Извадете говеждото от хладилника и нанижете месо върху шишчета, които са напръскани с готварско масло. Ако използвате незадължителните зеленчуци, ги нанизвайте на отделни шишчета, защото готвят по различен начин от говеждото.
Напръскайте решетката с готварско масло, за да предотвратите залепването. Скарайте от 5 до 7 минути от всяка страна или до желана готовност.
Сервирайте кебапчета на шишчета или извън шишчетата над легло от бял ориз, с зеленчуци на скара, салата и пита.
Съвети
- Типът шиш, който използвате е много важен при приготвянето на кебапчета. Плоските шишове от неръждаема стомана изглежда работят добре, тъй като месото и зеленчуците се прилепват към шишчето по-добре от дървените видове. Ако използвате дървени шишчета, най-добре е да ги накиснете във вода за около 15 минути преди употреба, защото те могат да се разцепят. Не използвайте тежки кубчета говеждо месо или претегляйте дървени шишчета, тъй като те ще се разделят наполовина. Без значение какъв тип шиш използвате, не забравяйте да нанесете лек слой от готварско масло, преди да нарежете зеленчуци и месо. Месото и зеленчуците ви ще се плъзгат с лекота.
Дървени въглища срещу газови решетки
За автентичен вкус кебап, скарата с дървени въглища е по-добра от газовата скара по отношение на вкуса, но е въпрос на личен вкус кой тип скара да използвате.
Какво всъщност е шиш кебап?
Шиш кебап е шишче от месо и зеленчуци, които обикновено са на скара. Може да съдържа агнешко, говеждо, рибно или пилешко месо, както и зеленчуци като зелени чушки, лук и гъби.
Кебапчетата са станали много популярни в западната хранителна култура през последните няколко десетилетия и обикновено са наричани "шашлик" при готвене и в американските менюта. Шиш кебап се превежда като "шиш от месо на скара" и обхваща много вариации на кебапа.
Научете основите: Как правилно да грилТагове за рецепти:
- Говеждо месо
- предястие
- средноизточен
- барбекю
