Агнешки котлети на скара.
steele2123 / E + / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 825 | Калории |
| 55грам | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и пет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 825 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 55гр | 71% |
| Наситени мазнини 22гр | 109 процент |
| Холестерол 234mg | 78% |
| Натрий 1369mg | 60% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 65гр | |
| Калций 162mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Месото на скара е доста популярно в Мароко и често ще видите скари, създадени извън кварталните месарски магазини, така че клиентите могат да имат малки покупки на месо или карантии, приготвени за поръчка за бързо хранене. Солта и кимионът обикновено се предлагат отстрани за меса, приготвени с малко или никаква подправка - това включва агнешки котлети.
Лесна мароканска марината от чесън, лимонов сок, мента и марокански подправки добавя остър, пикантен вкус, спомагайки за превръщането на котлетите в запомнящо се семейно или фирмено хранене.
Изберете ребра или сланини агнешки котлети. Оставете месото да се маринова поне няколко часа (за една нощ е по-добре) за нежни, ароматни резултати. Ако времето или времето не позволяват печене на скара, можете вместо това да печете месо или панирате.
Мароканските меса на скара често се сервират с чай от мароканска мента. Помислете за добавяне на следните странични ястия за пълноценно хранене: Зелен боб и нов картофена сота и Zaalouk - варена салата от патладжан и домат.
Съставки
- 2 lbs./1kg. агнешки котлети
- 1/4 чаша листа от мента (прясно нарязани)
- 1/4 чаша килантро (прясно нарязан)
- 2 или 3 скилидки чесън (пресовано)
- 2 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица. кимион
- 1 1/2 ч.л. червен пипер
- 2 ч.л. сол (или на вкус)
- 1/2 ч.л. джинджифил
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. пипер
- По желание: 1/2 ч.л. лют пипер или лют червен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте агнешките котлети и изцедете добре.
В голяма купа за смесване комбинирайте билките, чесъна, лимоновия сок, зехтина и подправките. Добавете агнешките котлети и разбъркайте добре, за да покриете равномерно месото.
Покрийте купата и охладете агнешките котлети. За най-добри резултати, оставете агнешкото да се маринова най-малко пет до шест часа или толкова дълго, колкото през нощта.
Извадете агнешките котлети от хладилника и оставете месото да достигне стайна температура, докато загрявате скарата.
Леко намажете маслото с решетката или коша за скара, за да предотвратите залепването на месото.
Когато въглените са горещи, подредете месото на стелажа или в коша за скара, без да се струпва. Планирайте да приготвите агнешките котлети на партиди, ако е необходимо.
Гответе агнешките котлети за 5 до 8 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на разрезите на месото. Внимавайте с пламъците от мазнини, които могат да изгорят месото.
Сервирайте веднага или задръжте агнешките котлети топли за кратко, като увиете в алуминиево фолио и оставите отстрани на скарата далеч от пряка топлина.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- агнешки котлети
- вечеря
- марокански
- барбекю
