AlexPro9500 / Гети изображения
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 8 порции Великденски кюфте
Великденският месен хляб е популярен при чехи, словаци, словенци и бохеми, а в някои региони той влиза в кошницата с храни, за да бъде благословен в Велика събота или Великден сутрин.
Това вкусно ястие е известно по различен начин като чешка секана (от думата за "нарязана"), словашка sekanice и словенска polnina и се прави различно от всеки готвач.
Някои сваряват първо месото и след това го смилат. Други накълцайте суровото месо, но не го смилайте. Зависи от региона и предпочитанията на семейството. А някои рецепти дори изискват до 18 яйца!
Съставки
- 1 1/2 фунта телешко рамо (отстранена мазнина, нарязана на много малки парченца, но не смляна)
- 3/4 килограма свинско рамо (премахнати мазнини, нарязани на много малки парчета, но не смлени)
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 2 големи яйца
- 3 застояли ролки (или 4 филийки застоял хляб)
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша бекон (нарязан на кубчета)
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша свинска мас (или сланина с бекон, разтопена)
- 1 чаша склад (по избор)
Стъпки, за да го направите
В голяма купа смесете заедно 1 1/2 килограм нарязано телешко месо, 3/4 килограма нарязано свинско рамо, сол и черен пипер на вкус и 2 големи яйца.
Накиснете 3 застояли рула или 4 филийки застоял хляб в 3/4 чаша мляко и изцедете почти суха.
Нарежете хляба и добавете към месната смес с половината (1/4 чаша) нарязания на кубчета бекон.
Запържете останалата 1/4 чаша бекон с 1 голям нарязан лук, докато се карамелизира, но не изгори. Охладете напълно.
Добавете към месната смес и разбъркайте добре.
Запържете малка част от сместа и я овкусете, за да сте сигурни, че е подправена правилно. Направете всякакви корекции в останалата част от сместа.
Загрейте фурната до 350 F.
Оформете месна смес във формата на хляб и изпечете в свободна форма в тава за печене или в тиган с размери 9х5 инча, поставен върху тава за печене, за да хванете всякакви капки. Горната част на месото се намазва с разтопена свинска мас или сланина.
Печете от 1 до 1 1/2 часа или докато термометърът за месо регистрира 185 F. Добавете запасите, ако е необходимо, често бийте.
Тагове за рецепти:
- руло Стефани
- вечеря
- източноевропейски
- Великден
