Баба Смит Ябълково пюре. © Мири Ротковиц
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи от 6 до 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 135 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 6 до 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 135 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 6mg | 0% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 21mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Въпреки че нещо толкова просто като ябълковото сос може да изглежда лесно, е необходимо малко опити и грешки, за да се намери перфектната консистенция и сладост. Тъй като това е една от първите твърди храни, които се дават на бебета, ябълковият сос също говори за майчината любов и красивите спомени.
Представяме тук както бърза версия, така и оригиналната, в която корите и сърцевината на ябълките се използват в процеса на готвене.
Това ястие е просто и може да се съхранява в хладилника до 4 дни. Сервирайте го с печено свинско или пуешко, добавете го на трици мъфини или ванилов паунд торта или го изядете по лъжицата с малко гранола.
Съставки
- 8 ябълки на баба Смит (обелени, сърмени и нарязани на парчета)
- 1/2 чаша ябълков сок
- Канела (на вкус)
- Захар (на вкус)
- 3 цели карамфила
- По желание: 1/2 чаша сушени боровинки (или на вкус)
- По желание: (1/2 чаша вода)
Стъпки, за да го направите
БЪРЗА ВЕРСИЯ
Съберете съставките.
В голяма тенджера с тежко дъно или холандска фурна комбинирайте ябълковите филийки и ябълковия сок или водата.
Поставете на средно силен огън и гответе непокрити, като бъркате често, докато ябълките започнат да отделят соковете си и сместа започне да къкри.
Добавете карамфила, намалете котлона и покрийте.
Оставете да къкри, като разбърквате често и смачквате ябълките с шпатула, докато плодът стане омекнал и сместа е накъсана, за около 15 до 20 минути. Ако предпочитате по-гладък ябълков сос, гответе го малко по-дълго и добавете 1/4 допълнителна течност, сок или вода.
Махнете от котлона, изхвърлете карамфила и подсладете на вкус с канела и захар.
Разбъркайте сушени червени боровинки, ако използвате.
Сервирайте на топло или прехвърлете в покрит съд и съхранявайте в хладилника.
Наслади се!
ОРИГИНАЛНА ВЕРСИЯ
Съберете съставките.
Поставете ябълковите кори в голяма тенджера с тежко дъно или холандска фурна и покрийте с вода.
Гответе на среден огън, докато корите са меки и водата е с цвят на ябълков сок, за около 15 до 20 минути.
Работете над купа, изсипете сместа през фина мрежеста цедка. Запазете течността в купата и изхвърлете обелките и ядките.
В оригиналната тенджера или холандската фурна поставете достатъчно от "ябълковата течност", за да покриете едва нарязаните ябълки.
Добавете карамфил.
Гответе на средно силен огън, като бъркате често, докато ябълките омекнат и сосът стане на бучка. За по-гладък сос добавете повече от ябълковата течност или вода и гответе по-дълго.
Изхвърлете карамфила и добавете канела и захар на вкус.
По желание добавете сушени червени боровинки.
Сервирайте на топло или прехвърлете в покрит съд и съхранявайте в хладилника.
Наслади се!
Съвети за готвене
Следвайте тези бързи съвети, за да постигнете чудесен ябълков сос:
- Ако направите оригиналната версия на тази рецепта, е добра идея да премахнете семената от ябълковите ядра. В противен случай ябълковият сок може да се окаже горчив. Докато рецептата изисква ябълки на баба Смит, не се колебайте да замените любимите си многоцелеви ябълки или да използвате микс от сортове. Сладко-тръпчивите ябълки като Pink Lady, Cameo, Braeburn или Jonagold работят добре. Оригиналната рецепта предложи да добавите канела и захар на вкус преди готвене, обаче е по-лесно да настроите сладостта, след като ябълките вече са се разпаднали в сос. Водата ще работи добре, ако нямате ябълков сок под ръка.
Тагове за рецепти:
- кошер
- сосове
- кошер
- Коледа
