Ребека Нелсън / Гети Имидж
Исторически на купувачите на грил се казваше да търсят скара, която произвежда около 100 BTU на квадратен инч. BTUs - означава британски топлинни агрегати - е традиционен начин за измерване на топлинната мощност на отоплителния уред. Технически един BTU е количеството енергия, необходимо за загряване на един килограм вода с един градус по Фаренхайт. Днес обаче това правило е пасивно, тъй като продавачите сега ви съветват да вземете предвид колко гореща всъщност става грилът, а не колко гориво гори. Значи BTU-тата дори имат значение вече?
Оценките на BTU могат да бъдат измамни
BTU рейтинг на скара определя максималната мощност на първичните или основните горелки (горелките, които се намират под решетката за готвене). Тази оценка не включва BTU изхода на всякакви странични горелки, нито на горелки или на горелки за пушачи. Все пак някои производители събират всички фигури заедно, измамявайки ви да мислите, че решетката е много по-мощна, отколкото е в действителност. Някои марки също се опитват да надценяват BTU на квадратен инч, като комбинират общите измервания на всички услуги за готвене (включително горелки за аксесоари). Това ви заблуждава да мислите, че решетката всъщност е по-голяма, отколкото е.
По-важни фактори
Когато пазарувате скара, е важно да се отбележи здравината на компонентите и общия размер на скарата. Тези фактори често могат да компенсират по-ниската оценка на BTU. Доброкачествените, здрави решетки с тежки метални части - особено решетките за готвене - може да имат по-ниски оценки на BTU от евтините скари, тъй като те са по-способни да улавят и задържат произведената топлина. Добрата скара също ще има малки отвори, които да позволяват контролирано количество въздушен поток през камерата за готвене, което позволява тя да се загрява бързо и да поддържа висока температура. По-евтините скари може и да имат по-висок рейтинг на BTU, но тъй като те не се загряват толкова бързо и не задържат топлина, способността им да готвят пържола (например) може да е по-ниска.
Инфрачервеното изключение
Инфрачервените скари са различни. Докато горелките на обикновена газова скара загряват камерата за готвене чрез конвекция, инфрачервена скара преобразува топлината на горелките си в сияйна енергия, като ограничава въздушния поток. Това позволява камерата да се загрява бързо и да поддържа висока температура, което прави този тип скара една от най-ефективните на пазара (следователно по-ниската оценка на BTU на квадратен инч). Това каза, бързото и горещо не винаги означава по-добри вкусове. Така че, преди да опитате този модерен вариант, пробвайте месо, което е било печено от инфрачервени горелки и вижте дали отговаря на вашите очаквания.
Избор на подходяща скара
Днешните скари са по-ефективни от по-старите модели и обикновено не се нуждаят от високия изход BTU, който някога е бил често срещан. Когато купувате стандартна газова скара, вижте как капакът пасва на тялото. Ако тя приляга плътно и компонентите на скарата са тежки, решетка с 80 до 100 BTU на квадратен инч ще се загрява бързо и ще поддържа топлина при готвене. Същите правила важат за инфрачервена скара, но BTU трябва да са повече в диапазона от 60 до 80 BTU. Разбира се, оценките на BTU ще варират значително, но ако се придържате към тези спецификации, няма да останете разочаровани.
Избягвайте BTU Extreme
Внимавай. Скара с много висок рейтинг на BTU на квадратен инч вероятно крие по-лошия дизайн и конструкция. Капакът може да е тънък, решетките - леки, а отворите - лошо проектирани. Или спецификациите могат да бъдат изчислени по измамен начин. Тези газови решетки, проектирани за намаляване на разходите, трябва да се избягват. И ако грил рекламира диапазон на BTU по-нисък от препоръчителните диапазони по-горе, има вероятност бавно да се загрява и ще има по-бавно време за възстановяване (времето, което отнема, за да се загрее решетката след отваряне и затваряне на капака). Ако останете в диапазона от 80 до 100 BTU на квадратен инч за стандартна скара или от 60 до 80 BTU на квадратен инч за инфрачервена скара, вероятно ще сте доволни.
