мандра

Мири Ротковиц

• Общо: 17 минути
• Подготовка: 5 минути
• Готвач: 12 минути
• Добив: служи от 6 до 8

значка на общността 17 оценки Добавете коментар

Хранителни указания (на порция)
143	Калории
шестгр	Дебел
деветнайсетгр	Въглехидратите
четиригр	протеин

Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×

Хранителна информация
Сервиране: Сервира 6 до 8
Сума на порция
Калории	143
% Дневна стойност *
Общо мазнини 6гр	8%
Наситени мазнини 1гр	7%
Холестерол 113mg	38%
Натрий 81mg	4%
Общ въглехидрат 19гр	7%
Диетични фибри 1г	2%
Протеин 4гр
Калций 22mg	2%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Изтръпна и копринена, лимонена извара прави универсален съпровод за всичко - от копчета и горски плодове до торти или крепчета. (Освен това е чудесно пълнене за хаманташен.) Но повечето традиционни рецепти получават богатство от щедрото добавяне на масло, което го поставя извън границите за ядене на кошерни меса или за тези с млечни алергии. (Някои рецепти предлагат да се използва маргарин за заместване на маслото, но ароматът страда и суап може да добави нежелани трансмазнини към сместа.) Тази рецепта се възползва от естествения афинитет между цитрусовите плодове и екстра върджин зехтина - има достатъчно достатъчно масло за изглаждане на острия танг на лимона, но определено преобладава светлият, сладък цитрусов вкус.

Съставки

• 2/3 чаша захар
• 2/3 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 3 до 4 големи лимона)
• 2 големи яйца
• 1 супена лъжица лимонова кора (от около 1 голям лимон, за предпочитане органичен)
• Щипка море (или кошерна сол)
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Стъпки, за да го направите

В средно тежка дъно, нереактивна тенджера разбийте заедно захарта, лимоновия сок, яйцата, лимоновата кора и солта.

Поставете на среден огън и продължете да бъркате с разбиване, докато захарта се разтвори, около 5 минути. (Не се притеснявайте, ако видите парченца варен яйчен белтък - ще ги прецедите.)

Превключете на лъжица и продължете да готвите сместа, като разбърквате периодично, докато сместа се сгъсти и малките мехурчета не започнат да разбиват повърхността. Бъркайте непрекъснато, за да не кипне сместа, гответе още 1 до 2 минути или докато сместа покрие гърба на лъжица.

Бавно добавете зехтина по 1 супена лъжица наведнъж, като разбърквате след всяко добавяне, докато маслото се смеси напълно с изварата. Пуснете пръст надолу по гърба на лъжицата - ако остане чиста линия на лъжицата, изварата е готова. (Като цяло, изварата ще отнеме около 10 до 12 минути.)

Поставете фина мрежеста цедка върху чиста нереактивна купа или стъклен буркан с широка уста. Изсипете изварата през цедка, за да отстраните всички твърди частици.

Оставя се леко да се охлади, след това се охлажда в хладилник, покрито, до готовност за употреба. Изварата ще се сгъсти, когато изстине.

Съвети

• За да ускорите процеса на охлаждане и сгъстяване, използвайте ледена баня: Поставете лед в купа или тава за печене, която е малко по-голяма от купата или бурканчето, което ще използвате, за да държите лимоновата извара. След като прецедете изварата, гнездото на купата или буркана вътре в купата с леда. Добавете достатъчно студена вода към външния, напълнен с лед съд, за да достигнете около половината нагоре от външната страна на съда, в който се съхранява лимоновата извара. Разбърквайте изварата на всеки няколко минути, за да й помогнете да се сгъсти и изстине. Извадете контейнера от ледената баня, покрийте и съхранявайте в хладилник за 3 до 5 дни или във фризера до един месец.

Тагове за рецепти:

• кошер
• късна закуска
• британски
• рождени дни

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!