Денис Лейн Фотография / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4-6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 332 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 332 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 690mg | 30% |
| Общ въглехидрат 54гр | 19% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 80mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Израелският кускус е възхитително меко, удовлетворяващо, здравословно макаронено зърно, което е вкусен заместител на вашите средни тестени изделия и ориз. Някои готвачи го сваряват и след това го прецеждат като макаронени изделия, други го оставят да къкри във вода, тъй като човек би направил паста или малък кускус, но след като опитвам всичко това, това е най-добрият начин, по който съм намерил да му се наслаждавам! Действието на леко препичане на кус-куса първо придава аромат и запазва текстурата да не е кашиста.
Чувствайте се свободни да замените гъбите с друг зеленчук по ваш избор - сотирани или задушени броколи или спанак бяха чудесни допълнения към израелските ястия от кускус на моето семейство, както и случаите, когато се поръсва хранителна мая. Добавете тофу - задушено, задушено, печено или пържено - за да поддържате това ястие веган, или добавете риба на скара или друг здравословен протеин, за да добавите малко сърдечност.
Забележка: Тази рецепта, както е писана, е подходяща за безмлечни и вегански диети, но както при всяка рецепта, предназначена за лица с хранителни ограничения или алергии, не забравяйте да прочетете етикетите на съставките на всички съставки, за да сте сигурни, че няма скрити млечни продукти, производни съставки или други алергени, които се отнасят за вас.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин (разделен)
- 2 чаши израелски кускус
- 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 2 големи скилидки чесън
- 1 гъби кримини гъби (наполовина)
- 3 супени лъжици бяло вино
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаша ситно нарязан магданоз
- 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
Стъпки, за да го направите
Пригответе кускус. В средно голяма тенджера на средно силен огън загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете кус-куса и гответе, като разбърквате от време на време за около 3-4 минути или докато ароматно и леко препече. Добавете зеленчуковия запас, загрейте сместа и след това намалете котлона и оставете да къкри 10-12 минути или докато течността се изпари и кускусът стане омекнал. Заделени.
Докато кускусът къкри, загрейте останалите 1 супена лъжица зехтин в тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна, гъбите и бялото вино и гответе, като бъркате често за около 5 минути. Добавете сушената мащерка, пресен магданоз и сол, като разбърквате, за да се комбинират, и гответе още около 3-4 минути, или докато по-голямата част от влагата на гъбите не се изпари.
Добавете сварения израелски кус-кус към гъбената смес, като хвърляте добре, за да се комбинират. Порция на чинии и добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Вегетарианска вечеря
- вечеря
- средноизточен
- семейна вечеря
