alpaksoy / Гети изображения
Домашната мътеница е леко киселата течност, която се оставя, след като пълномасленото мляко се смели в масло. Мътеното мляко е с по-ниско съдържание на мазнини от обикновеното мляко, тъй като мазнините са отстранени, за да се получи масло. Има редица ползи за здравето, които могат да бъдат свързани с готвене с мътеница, като например храносмилателна помощ и други потенциални здравословни свойства, свързани с богатия му витаминен и минерален състав.
Хранителни факти
В една чаша мътеница има 99 калории и 2, 2 грама мазнини, докато пълномасленото мляко има 157 калории и 8, 9 грама мазнини. Прочетете етикетите, тъй като някои марки мътеница са с по-голямо съдържание на мазнини от други.
Мътеното мляко е с високо съдържание на калий, витамин В12, калций и рибофлавин, както и добър източник на фосфор. Мътеното мляко може да бъде прясно, замразено и да се продава в прахообразна форма.
Храносмилателни ползи
Хората с храносмилателни проблеми често се съветват да пият мътеница, а не мляко, тъй като тя се усвоява по-бързо и лесно. Мътеното мляко има повече млечна киселина от обезмасленото мляко.
Мътеното мляко, приготвено у дома, е богат източник на пробиотици. Подобно на киселото мляко или кефира, мътеница, която съдържа активни култури, може да помогне за изграждането на здрави бактерии в стомаха, които може да са загубени поради прием на антибиотици. Тези здравословни бактерии подобряват храносмилането, подпомагат храненето и се борят с храносмилателните проблеми от метеоризъм до болестта на Крон. Страдащите от лошо храносмилане или рефлукс могат да открият, че богатството на мътеница успокоява възпален хранопровод.
Костен растеж и остеопороза
Едно от най-големите предимства на мътеница е съдържанието на калций. Имате нужда от 1000 милиграма калций ежедневно, а всяка чаша нискомаслена мътеница ви дава 284 милиграма, малко повече от една четвърт от целта ви. Получаването на достатъчно калций в диетата ви може да помогне за забавяне на загубата на кост с напредване на възрастта, може да помогне за поддържането на нов растеж на костите и може да предотврати остеопорозата. Известно е също, че калцият поддържа клетъчната комуникация и мускулната контракция.
Детоксикирайте тялото си
Протеин-Опакован
Протеинът е особено важен за здравите кости, мускули и кожата. В една чаша мътеница има 8, 1 грама протеин, което е приблизително същото като една чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.
Преброяване на калории
За тези, които наблюдават приема на калории или мазнини, можете да опитате да сложите няколко супени лъжици мътеница върху печения си картоф или в картофено пюре като заместител на заквасена сметана или масло. Ще получите както масления вкус, така и лекия танг от заквасена сметана с част от калориите. Можете също така да направите заместител на заквасена сметана, като използвате мътеница на прах.
Колко дълго трае мътеното мляко преди разваляне?
