Смърчът яде / Teena Agnel
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции
Пурин е фланков студен десерт в Япония. Името "Пурин" идва от "пудинг", но това не е същото нещо като глухият пудинг в САЩ. Има по-твърда текстура, подобна на мексиканския фланец, а освен това има карамелен сос отгоре. Това е много основно сладко - копринено, кремообразно, богато и гладко - което се сервира охладено и обожавано в Япония. Пурин е комфортен десерт за японците.
Има популярна мигновена пуринова смес, която можете да закупите в хранителни магазини в Япония. Добавете малко мляко, разбъркайте и охладете и ето - лесно пурин. Това обаче е различен вид пурин. Ние използваме желатин и поради желатина той има текстура, по-скоро приличаща на желло, отколкото на яйчен крем, което прави този изпечен сладолед много по-добър.
Най-добрият вид пурин се прави у дома от нулата. Съставките са прости: мляко, яйца, захар и малко ванилия. Пуринът се пече на водна баня във фурната, така че е трудно да се превари. Може да се направи малко повече работа, отколкото да отидете в магазина, но резултатът е несравним с купения от магазина.
В Япония има няколко вида пурин, включително пудинг от яки, който се приготвя на фурна, пудър от муши, кюспе, приготвен на печка в котлон или в котлон за печене в тенджера или тиган.
Съставки
- Масло (за омазняване на съдовете за пудинг)
- 3 супени лъжици вода (топла, разделена)
- 6 супени лъжици захар
- 2 чаши мляко
- 2/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 яйца (леко бити)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Teena Agnel
Маслени отделни форми за пудинг.
Смърчът яде / Teena Agnel
Загрейте 2 супени лъжици вода в тенджера, след което добавете 6 супени лъжици захар и оставете да къкри, докато сосът покафенее. Внимателно добавете 1 супена лъжица топла вода за разреждане на соса.
Смърчът яде / Teena Agnel
Изсипете соса във формите.
Смърчът яде / Teena Agnel
Сложете млякото в среден тиган и загрейте до около 140 F.
Смърчът яде / Teena Agnel
Разтворете захарта в млякото и добавете екстракт от ванилия.
Смърчът яде / Teena Agnel
Отстранете от топлината.
Смърчът яде / Teena Agnel
Леко разбийте яйцата в купа.
Смърчът яде / Teena Agnel
Постепенно добавете топло мляко към яйчената смес.
Смърчът яде / Teena Agnel
Пуснете яйчената смес през цедка.
Смърчът яде / Teena Agnel
Изгребвайте няколко мехурчета от повърхността на прецедената яйчена смес.
Смърчът яде / Teena Agnel
Изсипете останалата яйчена смес върху соса във формите.
Смърчът яде / Teena Agnel
Поставете формичките за пудинг в паровар и парите на слаб огън за около 15 до 20 минути или докато се приготвят.
Смърчът яде / Teena Agnel
Изключете котлона и ги оставете да изстинат.
Смърчът яде / Teena Agnel
Извадете пудинга от формите и сервирайте върху чинии.
Смърчът яде / Teena Agnel
Тагове за рецепти:
- пудинг
- пудра от пудра
- десерт
- японски
