istetiana / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
Тези печени или печени чеснови пържоли за пържоли са мариновани в смес от чесън, соев сос и подправки. Тази марината е отлична с ребра пържоли, както в тази рецепта, с ивици пържоли, портерхаус или Т-кост, или флангови пържоли.
Това е много проста марината за приготвяне, но планирайте да започнете поне 2 часа, преди да очаквате да сготвите пържолите, така че те да имат време да се мариноват.
За най-добри резултати проверете пържолите с термометър с незабавно отчитане. Вижте диаграмата за препоръчителни температури на пържола (рядко, средно рядко, средно, средно добре и добре).
Тази рецепта се мащабира лесно за по-голямо семейство или вечеря или за парти от двама.
За максимален вкус изберете пържоли с кости в ребра, просто бъдете наясно, че ще им отнеме повече време от готвене без кости.
Съставки
- 1 1/2 чаши соев сос
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 супена лъжица суха горчица
- 1 супена лъжица черен пипер (едро смлян)
- 4 кости в ребрата (с дебелина около 1 до 1 1/2 инча)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям нереактивен съд за печене или контейнер разбийте заедно соевия сос, чесъна, сухата горчица и грубо смления черен пипер.
Не изплаквайте пържолите, а ги потупвайте с хартиена кърпа. Добавете ги към маринатата и ги обърнете да покрият добре. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 2 до 5 часа.
Когато сте готови за готвене, намажете с решетката олиото и го пригответе на силен директен огън или около 450 F. Ако печете, обърнете фурната на BROIL.
Когато скара или бройлер достигне температура, извадете пържолите от маринатата, изхвърлете маринатата и поставете пържолите върху избраната от вас готварска повърхност.
Печете пържолите, докато не бъде достигната желаната температура и готовност, като използвате щипци, за да завъртите пържолите само веднъж. За да получите маркировки на скара, по средата на готвенето на първата страна го завъртете перпендикулярно на решетките, за да създадете образец на кръстосана връзка. След като обърнете пържолата (не забравяйте: само веднъж), повторете наполовина от втората страна.
Извадете от скарата и сервирайте с любимите си гарнитури като печен картоф или пържени картофи и листна зелена салата.
Наслади се!
Температури на пържоли
Редки: от 120 F до 125 F (48, 9 C до 51, 6 C)
Средно редки: от 130 F до 135 F (54, 4 C до 57, 2 C)
Средно: от 140 F до 145 F (60 C до 62, 8 C)
Средна ямка: от 150 F до 155 F (65, 5 C до 68, 3 C)
Е: 160 F (71, 1 C) и по-високи
Тагове за рецепти:
- Говеждо месо
- предястие
- американски
- барбекю
