Роланд Криг / Гети Имидж
Sage е билка от семейството на ментата, която има сладък, но същевременно пикантен вкус. Ботанически известен като Salvia officinalis , той е родом от средиземноморския регион. Ботаническото име на Sage идва от латинската дума „salvere“, което означава „да се спасява“. След като е ценен за своята медицинска стойност, най-популярната употреба на градински чай в наши дни е в плънката за пуйка за благодарност. Но градинският чай е много прекалено добър, за да изваждате само веднъж годишно за празничната вечеря.
История на мъдреците
Градинският чай е с много дълга и богата история, поради както лечебните, така и кулинарните му приложения. По едно време французите произвеждали обилни култури от градински чай, които използвали като чай. Китайците се влюбиха в чай от френски градински чай, търгувайки с четири килограма китайски чай за всеки килограм чай от градински чай. През 812 г., градинският чай е едно от растенията, считани за толкова важни, че Карл Велики го поръчва засаден в германските императорски стопанства, без съмнение поради доходоносния търговски бизнес, както и заради медицинската си популярност.
В древен Рим се смятало, че градинският чай притежава значителни лечебни свойства, особено полезни при храносмилането на вездесъщите мастни меса от онова време и се смята за част от официалната римска фармакопея. Билката се използва за заздравяване на язви, за да помогне за спиране на кървенето на рани и за успокояване на възпалено гърло. Китайците са използвали градински чай за лечение на настинки, болки в ставите, коремен тиф и проблеми с бъбреците и черния дроб.
Днес градински чай
Освен с лечебните си свойства, градинският чай е доказано като естествен антисептик и консервант за месото. Когато градинският чай се превръща в напитка от листата, наречена „чай на мислителя“, той показва обещание при лечение на пациенти с Алцхаймер, както и за лечение на симптоми на депресия. Триглавият градински чай съдържа флавона салвигенин, който може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Доказано е също, че градинският чай подобрява или премахва горещите вълни при жени в менопауза. Градинският чай също може да се използва като част от рутинното ви здраве; не само е доказано, че помага за успокояване на възпалено гърло и ракови рани, но може да лекува и заболяване на венците.
В допълнение, градинският чай може да се използва външно за вашата коса, кожа и нокти. Използва се като изплакване, се казва, че подобрява текстурата и тона на косата, както и оставя приятен блясък. Градински чай, потопен във вода, може да се използва и като тоник за лице, който контролира мазната кожа. Установено е, че масло от чаено дърво, масло от босилек, градински чай и стрък помагат да се издуха и лекува гъбична инфекция в ноктите на ноктите.
Градински чай в готвенето
Поради хранителните предимства на градинския чай е отлична билка, която се включва в ежедневното готвене. Супена лъжица градински чай съдържа 43 процента от ежедневно препоръчваната порция витамин К, а също така е отличен източник на фибри, витамин А, фолат, калций, желязо, магнезий и манган. Той съдържа много по-високи дози от препоръчителните дневни нужди на витамини от група В като фолиева киселина, тиамин, пиридоксин и рибофлавин, както и здравословни количества витамин С, витамин Е, тиамин и мед.
Но също така неговият уникален аромат прави градинския чай идеална билка за добавяне към ястия. Когато се комбинира с кафяво масло, градинският чай превръща обикновен сос в нещо наистина специално, прекрасно лъжичка над пилешко и зеленчуци и вкусно с тестени изделия като равиоли от тиква на бутер. Традиционното френско ястие от гребенчета в сметанов сос използва градински чай, за да внесе топъл, сложен вкус в сладостта на мидите. Можете също така да включите градински чай в лимонена марината за пиле или в смесено масло за пържола на скара. Билката също се жени чудесно с аромата на портокал в лесен за приготвяне хляб с мая.
