Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 64 1 "дъвки (64 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 80 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 64 1 "дъвки (64 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 80 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 6% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 11mg | 0% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 7mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Дъвките за пеперуди се правят с кафява захар и масло, за да се получи богат, дъвчащ бонбон, който има класическия вкус на пеперуда с твърда карамелна текстура. Тази рецепта ще покрие тези с покритие от тъмен шоколад, но можете да пропуснете тази стъпка, ако желаете.
Съставки
- 1 чаша захар (гранулирана)
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 чаена лъжичка оцет
- 1/2 чаша царевичен сироп (лек)
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша масло
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- По желание: 1 килограм шоколад (или шоколадов чипс)
Стъпки, за да го направите
Пригответе тиган с размери 8x8, като го облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с незалепващ спрей за готвене.
Комбинирайте захарите, оцета, царевичния сироп, водата и солта в средно тенджера на средно силен огън. Разбъркайте, докато захарите се разтворят, след това поставете термометър за бонбони. Гответе бонбоните без да бъркате, докато достигне 245 на термометъра.
След като бонбоните достигнат 245, добавете маслото и продължете да готвите, като бъркате често, докато достигне 255 градуса.
Извадете веднага тигана от котлона и добавете ваниловия екстракт, като разбърквате, докато се включи добре. Изсипете бонбоните в подготвения тиган и го оставете да се запари, за предпочитане за една нощ при стайна температура. Ако трябва да ускорите процеса, бонбоните могат да бъдат охладени до около 4 часа.
След като бонбонът е настроен, издърпайте го от тигана, като използвате фолиото за дръжки и го поставете с лицето надолу върху дъска за рязане. Отлепете фолиото от задната страна на блокчето бонбони и използвайте голям остър нож, за да нарежете бонбоните на малки квадратчета от един инч. В този момент можете да изберете да натопите дъвките си в шоколад или да ги оставите обикновени. Ако не ги потопите, препоръчваме да ги увиете в целофан или восъчна хартия, така че да не станат лепкави.
За да ги потопите в шоколада, поставете шоколада в голяма купа, безопасна за микровълна. Микровълновайте шоколада на интервали от една минута, докато се разтопи, като разбърквате след всяка минута, за да предотвратите прегряване. Покрийте лист за печене или голяма чиния с алуминиево фолио и оставете настрана.
С помощта на инструменти за потапяне или две вилици потопете квадрат в шоколада, докато той напълно се потопи. Извадете го от шоколада и плъзнете дъното към устната на купата, за да премахнете излишния шоколад. Поставете нарязания бонбон върху подготвения лист за печене и повторете с останалите дъвчета за бутер и шоколад.
Охладете хладилките, за да настроите шоколада за 20 минути. Те ще излязат много трудно от хладилника, затова ги оставете да седят на стайна температура за 10 минути преди сервиране. Съхранявайте обикновени увити дъвки в херметически контейнер при стайна температура и съхранявайте натопените с шоколад дъвки в хладилника до една седмица.
Тагове за рецепти:
- вид твърд карамел
- бисквитки и бонбони
- американски
- кипене
