Смърч / Катарина Зунич
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 1 до 2 хака (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 275 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 до 2 хака (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 275 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 31mg | 10% |
| Натрий 858mg | 37% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 147mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В студена зимна нощ най-привлекателни са сърдечните месни и зеленчукови ястия, печени на фурна. Шунката от шунка са едно такова хранене. Те имат много имена на немски: "eisbein", "hachse", "haxe" или "stelze." В Бавария наричат това ястие "schweinshaxe" и го готвят във фурната, което превръща кожата в приятна коричка.
Съставки
- 1 (3- до 4-фунтови) пресни скакалки за шунка (може да бъде 1 голям един или 2 малки)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка изсушен градински чай (ситно нарязан или разтрит)
- 1 чаена лъжичка сушен розмарин (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица скъсяване
- 1 1/2 чаши пилешки бульон (или телешки бульон)
- 1 лук (обелен и нарязан на четвъртинки)
- 1 морков (обелен и нарязан на 1-инчови парчета)
- 1/4 от корена на целината (или 3 парчета целина, обелени и нарязани на 1-инчови парчета)
- 1 корен от магданоз (или пащърнак, обелен и нарязан на 1-инчови парчета)
- 10 цели пиперки
- 2 супени лъжици брашно
- 3/4 чаша заквасена сметана
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Бяло вино (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Катарина Зунич
Загрейте фурната до 350 F.
С остър нож леко разхлабете месото от костта.
Смърч / Катарина Зунич
Разтрийте солта, черния пипер, градинския чай и розмарина по цялата външна част на скакателната става.
Смърч / Катарина Зунич
В тава, защитена от фурна или печене, добавете скъсяването и омесете добре шунката от всички страни.
Смърч / Катарина Зунич
Изсипете част от бульона над шунката на шунката и добавете лука, морковите, корена или целината на целината, и корен от магданоз или пащърнак и черен пипер.
Смърч / Катарина Зунич
Поставете тигана или печеното във фурната и печете за 1 1/2 до 2 часа, като мажете с бульон на всеки 15 минути или така. Ако е необходимо, добавете още бульон, за да не изсъхне тиганът.
Смърч / Катарина Зунич
Извадете шунката и зеленчуците от шунка и покрийте с фолио, за да се затопли.
Смърч / Катарина Зунич
Поставете тавата за печене на среден огън и изстържете всички печени парченца отдолу.
Смърч / Катарина Зунич
Прецедете бульона и добавете допълнително, за да направите 2 чаши.
Смърч / Катарина Зунич
Разбъркайте брашното в заквасената сметана и след това добавете заквасената сметана към горещия бульон в тавата.
Смърч / Катарина Зунич
Подправете на вкус със сол, черен пипер и бяло вино.
Смърч / Катарина Зунич
Извадете месото от костите и сервирайте със соса.
Смърч / Катарина Зунич
Наслади се!
Смърч / Катарина Зунич
вариация
- Извадете лютите чушки, когато шунката е печена. Смесете зеленчуците в бульона, като използвате ръчен блендер или картофено пюре. Добавете заквасена сметана, брашно, сол, черен пипер и бяло вино на вкус.
Обслужване на предложения
Картофените кнедли и киселото зеле са автентични страни за немската храна.
Ако искате немско-американско комбо, картофеното пюре прави вкусно сдвояване с шунка на шунка и също би било добре със соса.
Сервирайте с горещ зелен зеленчук като броколи или зелен фасул, за да закръгляте яденето.
С шунка можете да сервирате червено или бяло вино, каквото предпочитате. Шардоне и пино ноар и двамата правят чудесно сдвояване с швеншихакс.
Тагове за рецепти:
- морков
- вечеря
- Немски
- семейна вечеря
